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Juteux, tendre poulet rôti entier assaisonné de citron et de romarin est toujours un gagnant dans ma maison! Faites-en deux et utilisez le second pour la préparation des repas.



Poulet rôti juteux et tendre assaisonné de citron et de romarin, toujours gagnant dans ma maison!'
Poulet rôti entier

Nous adorons le poulet rôti chez moi, c'est probablement pourquoi j'en ai tant recettes de poulet sur mon blog! L'odeur de ce poulet rôti au four suffit à en tomber amoureux! Rôtir un poulet entier est assez simple à faire, tant que vous avez un thermomètre, vous ne pouvez pas vous tromper. La combinaison de romarin et de citron est merveilleuse avec du poulet! Servez-le avec des légumes rôtis ou patate douce au four sur le côté et utilisez les restes d'os de poulet pour faire un merveilleux bouillon. Si vous avez une friteuse à air, vous aimerez peut-être ça Poulet entier à la friteuse à air .



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Quelques fois par mois, je rôtis un poulet entier ou deux, parfois au four, parfois dans ma mijoteuse (j'ai partagé la recette de la mijoteuse dans mon dernier livre de cuisine, Skinnytaste One et fait) . C'est un plat que je sais que tout le monde adorera et les restes sont toujours parfaits pour la salade de poulet ou les sandwichs.

Comment rôtir un poulet entier

Trusser l'oiseau en premier, avant de le rôtir, permet de s'assurer que le poulet cuit uniformément et que sa poitrine reste humide et non sèche. Bien sûr, c'est totalement facultatif et vous pouvez ignorer cette étape si vous souhaitez gagner du temps.



Ajoutez ensuite vos assaisonnements: sel, herbes séchées, jus d'agrumes frais, les possibilités sont infinies ici. Assaisonnez-le la veille pour plus de saveur, à découvert au réfrigérateur. Rôtir le poulet à 425F jusqu'à ce que la température interne soit de 160 à 165F, puis laisser reposer 10 minutes avant de le découper.

Recettes de restes de poulet

Rôtissez deux poulets au lieu d'un et utilisez le deuxième poulet pour les déjeuners de la semaine. Vous pouvez les ajouter aux salades, aux enchiladas ou à toute recette nécessitant du poulet perdu. Voici quelques idées de restes de poulet:

Et ne jetez pas la carcasse! Faire du bouillon de poulet - Mettez la carcasse entière dans une casserole d'eau avec des oignons, du céleri, de l'ail, du persil et des herbes fraîches et laissez mijoter lentement toute la journée, puis utilisez le bouillon pour les recettes qui demandent du bouillon ou du bouillon de poulet.

Poulet rôti juteux et tendre assaisonné de citron et de romarin, toujours gagnant dans ma maison!'

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Poulet rôti juteux et tendre assaisonné de citron et de romarin, toujours gagnant dans ma maison!' Imprimer 4,77de13les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Poulet rôti au romarin et au citron

5 7 5 SP 322 Cals 55 Protéine 5 Crabes 8 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:une heure Temps total:une heure vingt minutes Rendement:4 Portions COURS:Dîner CUISINE:américainPoulet rôti juteux et tendre assaisonné de citron et de romarin, toujours gagnant dans ma maison!

Ingrédients

  • une (3 lb) de poulet, lavé et séché, sans gras
  • 1/2 oignon,haché en gros morceaux
  • deux clous de girofle Ail,brisé
  • une citron,réduit de moitié
  • 3 brins de romarin frais
  • une cuillère à soupe dried herbes de Provence,ou romarin séché
  • sel casher et poivre frais
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Instructions

  • Chauffer le four à 425F.
  • Assaisonner le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  • Pressez la moitié du citron à l'extérieur du poulet et farcissez les restes de citron avec l'oignon, l'ail et les brins de romarin à l'intérieur du poulet. Transférer sur une plaque de cuisson et nouer le poulet en prenant de la ficelle de cuisine et en repulpant la poitrine, puis en faisant le tour avec la ficelle pour lasso les cuisses et les attacher ensemble. N'oubliez pas de rentrer les extrémités des ailes sous elles pour qu'elles ne brûlent pas.
  • Rôtir le poulet avec les pieds vers le fond du four, jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne soit de 160 ° F, environ 50-60 minutes (insérer un thermomètre entre la partie la plus épaisse de la cuisse et la cuisse).
  • Laissez l'oiseau se reposer pendant 10 minutes, en le tendant avec du papier d'aluminium avant de le découper.
  • Servir le poulet, soit une poitrine, soit une cuisse / pilon, la peau est facultative.

Vidéo

Remarques

Les valeurs nutritionnelles varieront en fonction de la partie du poulet consommée, avec ou sans peau.

Nutrition

Portion:une/ 4 poulet, sans peau,Calories:322kcal,Les glucides:5g,Protéine:55g,Gros:8g,Gras saturé:deuxg,Cholestérol:177mg,Fibre:uneg,Du sucre:deuxg Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:7 Points intelligents violets:5 Points +:8 Mots clés:comment faire un poulet rôti, poulet rôti, recette de poulet rôti, poulet rôti au romarin et au citron, poulet rôti entier au citron et romarin

Crédit photo: Jess Larson

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