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Vietnamese Shaking Beef (Bo Luc Lac) - une délicieuse salade de steak aux saveurs exotiques'

Salade de steak vietnamienne servie sur un lit de légumes verts et de tomates, garnie d'oignons marinés et d'une trempette au citron vert. Ce plat asiatique très populaire combine de nombreuses sensations gustatives et crée une harmonie de saveurs à chaque bouchée. Le «tremblement» dans le nom fait référence au fait de faire des va-et-vient du bœuf dans le wok après qu'il soit rapidement saisi.



Vous pouvez le servir comme salade pour un repas faible en glucides ou faire du riz en accompagnement. Ceci est traditionnellement servi sur un lit de cresson que je ne pouvais pas trouver, alors j'ai utilisé un mélange de roquette à la place. Sauce soja épaisse 'est traditionnellement utilisée ici, mais vous pouvez utiliser de la sauce de soja à faible teneur en sodium à la place si elle ne vous est pas disponible.

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C'était une recette récente que je voulais rendre aussi authentique que possible et après avoir fait quelques recherches, je suis tombée sur cette recette de Couple affamé qui a posté sur Rasa Malaisie . Je n'avais aucun doute que ce plat serait un succès auprès de ma famille et j'espère que vous l'aimerez tous aussi. J’ai fait quelques ajustements à la recette pour l’alléger un peu mais j’ai essayé de me rapprocher le plus possible de l’original.


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Boeuf secoué vietnamien (Bo Luc Lac)

5 5 5 SP 268,9 Cals 27,3 Protéine 16,6 Crabes 10.1 Les graisses Rendement:6 portions COURS:Dîner, salade CUISINE:Chinois, japonais

Ingrédients

Marinade:

  • 1 1/2 Kg surlonge de bœuf,graisse parée et coupée en cubes de 1 ″
  • 5 clous de girofle Ail écrasé
  • une cuillère à soupe agave ou sucre
  • une cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • une cuillère à soupe sauce poisson
  • une cuillère à café huile de sésame
  • une cuillère à café sauce soja épaisse ,ou utilisez de la sauce soja faible en sodium

Vinaigrette

  • 1/2 Coupe vinaigre de riz
  • 1 1/2 tbs du sucre,ou agave
  • 1 1/2 cuillère à café sel casher

Sauce

  • jus de 1 citron vert
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 1/2 cuillère à café poivre frais concassé

Salade:

  • une petit oignon rouge,émincé
  • 4 tasses feuilles de cresson ou mélanges de jeunes pousses
  • 2 à matos,émincé
  • une cuillère à soupe huile de canola,divisé
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Instructions

  • Faire mariner le steak au moins 1 heure avant la cuisson ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
  • Mélanger l'ail, la sauce aux huîtres, l'agave ou le sucre, la sauce de poisson, la sauce soya et l'huile de sésame avec le bœuf.
  • Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de riz avec le sel et le sucre. Ce devrait être un équilibre entre aigre, salé et sucré.
  • Trancher finement l'oignon rouge et utiliser environ 1/4 tasse de vinaigrette pour mariner et réserver à couvert au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
  • Préparez le lit de légumes verts et de tomates dans un plat de service et réservez.
  • Faire trempette en pressant le jus de lime sur du sel et du poivre dans un petit ramequin.
  • Chauffer un grand wok ou une poêle à feu vif.
  • Lorsqu'il est très chaud, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile et quand il commence à fumer, ajoutez une couche uniforme de bœuf (la moitié) et laissez saisir pendant environ 2 minutes, avant de «secouer» pour saisir les côtés opposés pendant environ 1 à 2 minutes. plus pour dorer tous les côtés.
  • Répétez cette opération avec le deuxième lot de viande en utilisant le reste de l'huile.
  • Transférer le bœuf sur un lit de cresson et de tomates.
  • Arroser le reste de la vinaigrette sur le bœuf et les verts et garnir d'oignons rouges marinés.
  • Servir avec une trempette à la lime.

Nutrition

Portion:3oz de bœuf + laitue, oignons, tomate,Calories:268,9kcal,Les glucides:16,6g,Protéine:27,3g,Gros:10.1g,Sodium:1451mg,Fibre:0,9g,Du sucre:12g Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:5 Points intelligents violets:5 Points +:7 Mots clés:Moins de 30 minutes

Vietnamese Shaking Beef (Bo Luc Lac) - une délicieuse salade de steak aux saveurs exotiques'

Moins de 30 minutes' 5 SP 5 SP 5 SP 7 PP Recettes d'inspiration asiatique Recettes de boeuf Manger propre Recettes de dîner Recettes salade posté 16 mai 2011 par Gina 95 commentaires / Laissez un commentaire '