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Cette simple sauce aux aubergines et tomates est délicieuse, préparée avec des aubergines coupées en dés cuites dans des tomates et de l'ail. Je l’adore servi sur des pâtes, mais il est également excellent sur les nouilles aux courgettes, la polenta ou comme plat d’accompagnement seul.

Cette simple sauce aux aubergines et tomates est délicieuse, préparée avec des aubergines coupées en dés cuites dans des tomates et de l'ail. J'adore servi sur des pâtes mais c'est'
Sauce aux aubergines et tomates

Les aubergines, également appelées aubergines, appartiennent à la famille des plantes de la morelle et sont utilisées dans de nombreux plats italiens. Ils sont riches en nutriments et riches en antioxydants. C'est en fait un fruit, et excellent dans tant de plats végétariens comme ceux sans viande Boulettes de viande d'aubergine , aubergine parmesan et Rollatini aubergine .



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Il y a des années, quand j'ai travaillé à Astoria NY dans mon premier emploi en tant que graphiste, nous avons toujours commandé le déjeuner dans un super petit restaurant italien qui préparait les meilleures pâtes avec des tomates et des aubergines. C'était comme une sauce marinara, mais mieux parce qu'elle contenait de petits morceaux d'aubergines tendres. Même alors, je rentrais chez moi et recréais mes plats préférés.

Cela prend moins de 3o minutes à faire et seulement 5 ingrédients. Parce que la sauce est faite avec seulement quelques ingrédients, il est important d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité (j'adore Delallo) et des tomates.

L'aubergine absorbe beaucoup d'huile d'olive, je recommande donc d'utiliser les 2 cuillères à soupe suggérées, sinon plus. Totalement facultatif, mais le fromage Pecorino Romano râpé frais est un must dans ma maison!

Vous pouvez doubler ces recettes et en congeler la moitié. Pour congeler, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des sacs ou des contenants de stockage sûrs pour le congélateur et congelez jusqu'à 3 mois.

Astuces et variations

  • Utilisez cette sauce à la place de la sauce marinara pour faire du ziti cuit au four, il en ressort délicieux!
  • Si vous n’êtes pas fan de la peau, vous pouvez la peler avant la cuisson.
  • Servez-le sur des pâtes, des nouilles aux courgettes ou mangez-le comme plat d'accompagnement.

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Cette simple sauce aux aubergines et tomates est délicieuse, préparée avec des aubergines coupées en dés cuites dans des tomates et de l'ail. J'adore servi sur des pâtes mais c'est' Imprimer 4,9de29les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Sauce aux aubergines et tomates

deux deux deux SP 127 Cals 3 Protéine 16 Crabes 7 Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:vingt minutes Temps total:25 minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner CUISINE:italien Cette simple sauce aux aubergines et tomates est délicieuse, préparée avec des aubergines coupées en dés cuites dans des tomates et de l'ail. Je l'adore servi sur des pâtes, mais c'est aussi excellent comme plat d'accompagnement seul.

Ingrédients

  • une aubergine moyenne,coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 4 clous de girofle Ail,écrasé et haché
  • deux cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 28 oz peut tomates italiennes, y compris le jus,J'aime Tuttorosso
  • sel et poivre frais moulu
  • basilic ou persil haché,Pour la garniture
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Instructions

  • Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle profonde, quand elle est chaude, faire sauter l'ail dans l'huile d'olive.
  • Ajouter l'aubergine et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
  • Hachez grossièrement les tomates et ajoutez-les à la poêle avec le jus.
  • Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à découvert environ 15 à 20 minutes.
  • Ajoutez des herbes fraîches hachées et servez sur vos pâtes préférées.

Remarques

Servi plus de 2 onces de pâtes non cuites, ce serait 8 points intelligents WW par portion.

Nutrition

Portion:3/ 4 tasse,Calories:127kcal,Les glucides:16g,Protéine:3g,Gros:7g,Fibre:5g,Du sucre:5g Points intelligents bleus:deux Points intelligents verts:deux Points intelligents violets:deux Points +:3 Mots clés:Sauce aux aubergines et tomates, sauce pour pâtes aux aubergines, compote d'aubergines et tomates, plats végétariens, sauce pour pâtes végétarienne

Recette d'aubergine facile'

Crédit photo: Jess Larson

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