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Ces boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont des boulettes de viande sans viande étonnantes, faites avec des aubergines, des haricots blancs et de la chapelure pour les maintenir ensemble.

Ces boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont des boulettes de viande sans viande étonnantes, faites avec des aubergines, des haricots blancs et de la chapelure pour les maintenir ensemble. Si j'étais végétalien, je n'aurais aucun problème à en manger tous les soirs pour le dîner!' Boulettes de viande aux aubergines végétaliennes

Si j'étais végétalien, je n'aurais aucun problème à en manger tous les soirs pour le dîner! Ils me rappellent presque l'aubergine parmesan, sous la forme d'une boulette de viande. Cette recette d'aubergine est excellente, que vous soyez végétalien ou que vous souhaitiez simplement incorporer plus d'aliments à base de plantes dans votre alimentation. D'autres recettes d'aubergines que j'aime sont Aubergines farcies au parmesan , Rollatini aux aubergines et aux épinards et Bâtonnets d'aubergine cuits au four.



Ces boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont des boulettes de viande sans viande étonnantes, faites avec des aubergines, des haricots blancs et de la chapelure pour les maintenir ensemble. Si j'étais végétalien, je n'aurais aucun problème à en manger tous les soirs pour le dîner!'

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Ces boulettes de viande sont parfaites pour tous les types de régimes végétaliens, végétariens, sans produits laitiers, propres et sans gluten si vous remplacez les miettes par de la chapelure sans gluten.

J'ai l'œil sur ces recettes depuis que j'ai une copie de Livre de recettes VB6 de Mark Bittman , et cela n'a pas déçu! J'adore trouver de nouvelles façons d'incorporer plus de légumes à mon alimentation, alors j'essaie de manger sans viande deux ou trois fois par semaine. C’est pourquoi le concept de Mark, qui consiste à manger végétalien le jour et flexitarien la nuit, m’attire beaucoup. Et cette semaine, je donne 3 exemplaires signés du livre de recettes VB6 sur Skinny Bits. Cliquez ici pour courir la chance de gagner votre exemplaire signé du livre de recettes VB6 .

Mark suggère de le servir sur un rouleau de blé entier, sur des pâtes, du riz ou des légumes. Mais, j'ai pensé que je ferais des zoodles (nouilles de courgettes) pour un jeu végétarien sur des spaghettis et des boulettes de viande. Pour faire les nouilles aux courgettes, vous aurez besoin d'un spiraliseur (j'utilise le Coupe-légumes en spirale Paderno ) ou une mandoline équipée d'une lame julienne. J'utilise 1 courgette moyenne par personne et je fais sauter chaque courgette avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive et l'ail pendant 1 1/2 à 2 minutes. Pour voir une recette de nouilles aux courgettes plus détaillée, cliquez ici pour mon Nouilles de courgettes au citron et crevettes .

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Ces boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont des boulettes de viande sans viande étonnantes, faites avec des aubergines, des haricots blancs et de la chapelure pour les maintenir ensemble. Si j'étais végétalien, je n'aurais aucun problème à en manger tous les soirs pour le dîner!' Imprimer 4,5de8les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Boulettes de viande aux aubergines végétaliennes

7 dix 7 SP 260 Cals 8 Protéine 43 Crabes 7 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:une heure dix minutes Temps total:une heure vingt minutes Rendement:4 portions COURS:Apéritif, dîner CUISINE:italien Ces boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont des boulettes de viande sans viande étonnantes, faites avec des aubergines, des haricots blancs et de la chapelure pour les maintenir ensemble. Si j'étais végétalien, je n'aurais aucun problème à en manger tous les soirs pour le dîner!

Ingrédients

  • aérosol de cuisson
  • une cuillère à soupe huile d'olive
  • une kg aubergine non pelée,coupé en morceaux de 1 pouce
  • une cuillère à café sel casher
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • une Oignon moyen,haché
  • une cuillère à soupe ail haché
  • une Coupe haricots blancs cuits,ou égoutté, rincé en conserve
  • 1/4 Coupe persil frais haché
  • une Coupe chapelure de blé entier ou panko,utiliser des miettes de gf sans gluten
  • pincer flocons de piment rouge,optionnel
  • deux tasses sauce marinara rapide
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Instructions

  • Chauffer le four à 375 °.
  • Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec un enduit à cuisson.
  • Mettre 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'aubergine et 1/4 tasse d'eau.
  • Assaisonner de sel et de poivre et cuire de 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté.
  • Transférer dans le bol d'un robot culinaire.
  • Ajouter la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle avec l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que translucide, 3 à 5 minutes.
  • Ajouter au robot culinaire avec les haricots égouttés et le persil et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et haché, mais pas en purée.
  • Combinez le mélange avec la chapelure et les flocons de piment rouge si vous en utilisez.
  • Goûtez au sel puis roulez en 12 boulettes de viande d'environ 2 pouces de diamètre.
  • Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée, environ 25 à 30 minutes.
  • Entre-temps, réchauffer la sauce marinara et servir avec les boulettes de viande sur des pâtes, des nouilles aux courgettes ou sur un rouleau de blé entier.

Remarques

Légèrement adapté de Livre de recettes VB6 de Mark Bittman

Nutrition

Portion:3boulettes de viande avec 1/2 tasse de sauce,Calories:260kcal,Les glucides:43g,Protéine:8g,Gros:7g,Gras saturé:9,5g,Sodium:307mg,Fibre:9g,Du sucre:uneg Points intelligents bleus:7 Points intelligents verts:dix Points intelligents violets:7 Points +:6 Mots clés:boulettes de viande d'aubergine, boulettes de viande sans viande, recettes de dîner végétalien, boulettes de viande végétaliennes, boulettes de viande végétariennes Sans produits laitiers' Sans gluten' Repas végétariens' 10 SP 6 PP 7 SP 7 SP Apéritifs Manger propre Recettes de dîner Recettes sans œufs Recettes de céréales et de légumineuses Recettes d'inspiration italienne Faible teneur en sodium Recettes Recettes de spiraliseurs Recettes végétaliennes posté 29 mai 2014 par Gina 131 commentaires / Laissez un commentaire '