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Cette recette facile d'enchilada est tellement copieux et délicieux! Tortillas à la farine de blé entier remplies de dinde hachée, de haricots noirs et d'épices, puis recouvertes d'une sauce enchilada maison.

Enchiladas à la dinde et aux haricots noirs'



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Enchiladas à la dinde et aux haricots noirs

Pour les amateurs d'enchiladas, ces enchiladas sont délicieuses, riches en fibres et très copieuses! L'un m'a rempli d'une salade, mon mari avec un plus gros appétit s'est rempli sur deux. Garnissez-les d'un peu de crème sure sans gras, d'oignons verts ou de coriandre. Recherchez des tortillas demi-point à base de blé entier et à faible teneur en glucides, telles que Tumaro , Usine La Tortilla ou Trader Joe’s. Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être aussi essayer l'une de mes préférées, Enchiladas au poulet .

Enchiladas à la dinde et aux haricots noirs'

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Enchiladas à la dinde et aux haricots noirs'

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Enchiladas à la dinde et aux haricots noirs

5 8 5 SP 278,7 Cals 27 Protéine 35,6 Crabes 8,7 Les graisses Rendement:8 portions COURS:Dîner CUISINE:mexicain

Ingrédients

  • une kg dinde hachée extra maigre
  • 15,5 haricots noirs en boîte,drainé
  • 4,5 oz peut piments verts hachés
  • 14,5 oz boîte de tomates en dés
  • deux clous de girofle Ail
  • 1/4 Coupe oignon haché
  • 1/4 Coupe coriandre hachée
  • 1-2 cuillère à café cumin
  • 1/8 cuillère à café poudre de chili
  • sel
  • 8 Tortillas de farine de blé entier à faible teneur en glucides de 6 pouces (La Tortilla Factory)
  • une Coupe fromage mexicain râpé réduit en gras,J'ai utilisé Weight Watchers
  • aérosol de cuisson antiadhésif

Pour la sauce Enchilada:

  • deux gousses d'ail,haché
  • 1-2 cuillère à soupe piments chipotle à la sauce adobo
  • 1-1 / 2 tasses sauce tomate
  • 1/2 cuillère à café poudre de chili chipotle
  • 1/2 cuillère à café cumin en poudre
  • 3/4 Coupe bouillon de poulet sans gras
  • sel casher et poivre frais au goût
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Instructions

  • Dans une casserole moyenne, vaporiser un enduit à cuisson et faire revenir l'ail.
  • Ajouter les piments, la poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet, la sauce tomate, le sel et le poivre.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  • Réserver jusqu'au moment de l'utiliser.
  • Dans une grande poêle, dorer la dinde et assaisonner de sel.
  • Lorsque la dinde est dorée, ajoutez l'oignon, l'ail, les haricots noirs, la coriandre, les piments verts, les tomates en dés, le cumin et la poudre de chili.
  • Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux, à couvert pendant 20 minutes.
  • Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires pour réduire le liquide.
  • Préchauffer le four à 400 degrés.
  • Vaporiser un plat de cuisson en verre de 13 par 9 pouces avec un spray antiadhésif.
  • Mettez 1/2 tasse de mélange de dinde dans chaque tortilla et roulez-la.
  • Placer sur le plat de cuisson, côté joint vers le bas.
  • Garnir de sauce enchilada et de fromage.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes.
  • Garnir de crème sure faible en gras, de coriandre ou d'oignons verts si vous le souhaitez. (Points bonus)

Remarques

Donne 8 enchiladas.

Nutrition

Portion:uneenchilada,Calories:278,7kcal,Les glucides:35,6g,Protéine:27g,Gros:8,7g,Fibre:15,1g Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:8 Points intelligents violets:5 Points +:7 Mots clés:Enchiladas aux haricots noirs, enchiladas faciles, enchiladas à la dinde hachée 5 SP 5 SP 7 PP 8 SP 5 mai Recettes de dîner Recettes latines Recettes Recettes de dinde posté 16 avril 2010 par Gina 164 commentaires / Laissez un commentaire '