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OK, j'espère que vous appréciez tous vos recettes de Cinco De Mayo, mais je n'ai pas oublié cette fête des mères dans quelques jours seulement. Pourquoi ne pas faire de votre maman le cupcake des anges le plus sucré, léger et aérien que vous goûterez jamais!



purée de pommes de terre saine

Ces cupcakes délicieusement aérés sont préparés avec amour à partir de zéro avec des blancs d'œufs, de la farine, du sucre et de la vanille et recouverts d'un glaçage au merengue crémeux et aéré qui fond juste dans la bouche, le fait qu'ils soient sans gras n'est qu'un bonus supplémentaire.

Cela fait longtemps que j’ai l’œil sur ces cupcakes du Kitchn et quand je me suis enfin mis à les faire, ils n’ont pas déçu! Sérieusement, je n'achèterai plus jamais un gâteau des anges dans une boîte. Probablement pour le boulanger plus intermédiaire, un peu plus délicat à réaliser que l'utilisation d'un mix en boîte et demande un peu plus de patience. Mais maman n'en vaut-elle pas la peine?!

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Prenez votre temps, ajoutez lentement les ingrédients et assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante avant de commencer. Les meringues peuvent être capricieuses, commencez par des bols en métal propres et grinçants. Votre patience sera payante!

sucettes glacées mojito

Celles-ci sont parfaites pour les occasions spéciales, mais rappelez-vous qu’elles sont faites avec du sucre, donc je ne les mangerais pas tous les jours, mais de temps en temps, il est normal de se faire plaisir. Je ne sais pas comment cela fonctionnerait avec Stevia ou Splenda, si quelqu'un essaie, laissez un commentaire et dites-moi comment cela se passe!

OK les gens, j'espère que vous appréciez tous vos recettes de Cinco De Mayo, mais je n'ai pas oublié que maman' Imprimer 4dedeuxles votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Cupcakes Sweet Light Angel Food avec glaçage à la meringue

4 4 4 SP 122 Cals 4 Protéine 26,5 Crabes Les graisses Temps total:cinquante minutes Rendement:12 portions COURS:Dessert CUISINE:américainOK, j'espère que vous appréciez tous vos recettes de Cinco De Mayo, mais je n'ai pas oublié cette fête des mères dans quelques jours seulement. Pourquoi ne pas faire de votre maman le cupcake des anges le plus doux, léger et aéré que vous n'aurez jamais goûté!

Ingrédients

Pour les cupcakes:

  • 1/2 Coupe sucre glace
  • 2/3 Coupe farine à gâteau,tamisé
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 8 blancs d'œufs de gros blancs d'œufs,à température ambiante
  • 1/4 Coupe l'eau
  • une cuillère à café extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café crème tartare
  • 1/2 Coupe Sucre en poudre
  • Pour le glaçage à la meringue
  • deux blancs d'œufs de gros œufs,à température ambiante
  • une cuillère à café vanille
  • 1/4 Coupe l'eau
  • 1/2 Coupe du sucre
  • pincer sel
  • 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire rose
Sauvegarder

Instructions

Pour les cupcakes:

  • Chauffer le four à 325 ° F. Graisser légèrement un moule à muffins avec un aérosol de cuisson ou tapisser un moule avec des moules à cupcake.
  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre glace, la farine à gâteau et le sel.
  • Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, l'eau, l'extrait de vanille et la crème de tartre.
  • À l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur sur socle, mélanger à basse vitesse quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis tourner la vitesse à moyen et ajouter lentement le sucre granulé par incréments de 1 cuillère à soupe, très progressivement sur une période de trois à quatre minutes.
  • Lorsque tout le sucre a été ajouté, augmentez la vitesse et battez pendant trois à cinq minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics moyens. Ne battez pas jusqu'à ce que le mélange soit extrêmement brillant et rigide, il devrait être légèrement brillant, mais les extrémités des pics formés lorsque vous plongez votre doigt dedans devraient s'effondrer un peu.
  • Ajoutez les ingrédients secs en deux versements, tamisez les ingrédients secs à travers une passoire à mailles fines, en les tapotant à travers et dans les blancs d'œufs.
  • Pliez soigneusement, ne mélangez pas trop. Incorporez la seconde moitié des ingrédients secs.
  • Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer et de glacer.

Pour le glaçage:

  • Placez les blancs d'œufs avec la vanille dans le bol propre d'un batteur sur socle.
  • Dans une petite casserole à bords hauts, fouettez ensemble l'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire de quatre à huit minutes, ou jusqu'à ce que le sirop atteigne 234 ° F sur un thermomètre à bonbons.
  • Pendant que le sirop de sucre bout, fouettez les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils forment des pics mousseux. Lorsque le sirop a atteint la bonne température, versez-le lentement dans les blancs d'œufs, en tournant la vitesse à moyen-élevé au fur et à mesure. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics rigides et brillants.
  • Incorporer le sel et le colorant alimentaire jusqu'à ce que le mélange soit une teinte rose uniforme et constante.
  • Remplissez une poche à douille et givrez les cupcakes.

Remarques

Adapté de le Kitchn

Nutrition

Portion:unepetit gâteau,Calories:122kcal,Les glucides:26,5g,Protéine:4g,Du sucre:21,5g Points intelligents bleus:4 Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:4 Points +:3 2 PP 3 PP 4 SP 4 SP 4 SP Pains et gâteaux cuits au four Dessert Brunch de la fête des mères Recettes Printemps Été Moins de 10 $ posté 5 mai 2011 par Gina 106 commentaires / Laissez un commentaire '