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Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges et sauce - le repas de Thanksgiving parfait pour les vacances de cette année.



Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges et haricots verts.'
Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges

Cette poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges est idéale lorsque vous n'avez pas besoin de faire un oiseau entier, comme pour une petite famille de Thanksgiving ou de Thanksgiving pour deux ou à tout moment de l'année lorsque vous souhaitez profiter d'un festin de Thanksgiving. Servez ce plat avec vos accompagnements préférés de Thanksgiving comme Pommes de terre en feuille de citron et persil , Casserole de haricots verts allégée , et Gratin de pommes de terre festonnées .

Poitrine de dinde farcie à la farce aux canneberges de près'

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Vous pouvez préparer la dinde farcie un jour à l'avance et la faire cuire juste avant de la manger. Papillonez la poitrine de dinde et roulez-la avec la farce. Ensuite, je remets la peau et l'attache avec de la ficelle. La peau rend la dinde encore plus juteuse, mais vous pouvez la jeter après la cuisson si vous préférez.

Je suis ravi de m'associer avec Feuille Reynolds Wrap® pour créer cette recette. J'adore utiliser leur papier d'aluminium dans la cuisine car il est tellement polyvalent et durable. J'ai toujours un rouleau ou deux sous la main pour minimiser le nettoyage et garder les aliments frais. Ici, j'ai utilisé du papier d'aluminium Reynolds Wrap® Heavy Duty pour couvrir le plat de cuisson, ce qui rend la poitrine de dinde très juteuse avec beaucoup de jus de cuisson pour faire de la sauce.

Comment empêcher une poitrine de dinde de se dessécher?

j'ai utilisé Reynolds Wrap Aluminium robuste couvrir la poitrine de dinde dans le plat de cuisson pendant la cuisson. Le papier d'aluminium rend la dinde juteuse tout en créant des jus de cuisson pour la sauce à la dinde qui se dessécheraient autrement. Une fois la dinde cuite, j'enlève le papier d'aluminium et fais dorer la peau sous le gril pendant quelques minutes. La farce aux canneberges à l'intérieur de la dinde l'empêche également de se dessécher.

Comment papeter la poitrine de dinde:

1. Utilisez un couteau d'office bien aiguisé et vos doigts pour retirer la peau de la poitrine, en réservant la peau. Retournez la dinde de sorte que le côté qui avait la peau soit tourné vers le bas et posez-la à plat sur la planche à découper.
2. En tenant la lame du couteau parallèle à la planche à mi-hauteur environ, coupez-la dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Coupez sur toute la longueur de la poitrine, mais pas sur toute la longueur.
3. Dépliez-le pour que la dinde s'ouvre comme un livre. Couvrir d'un morceau de pellicule plastique et piler avec un maillet à viande jusqu'à ce que la dinde ait une épaisseur uniforme (environ 1/4 de pouce).

Poitrine de dinde farcie à la farce aux canneberges.' poitrine de dinde pilée mince' poitrine de dinde farcie' poitrine de dinde farcie et attachée' poitrine de dinde dans un plat allant au four avec du papier d'aluminium.' Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges'

Le Reynolds Wrap® Foil est un film de haute qualité et durable, ce qui en fait mon préféré dans la cuisine. Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil est également disponible dans un rouleau plus large de 18 pouces.

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Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges et haricots verts.' Imprimer 5de4les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Poitrine de dinde farcie avec farce aux canneberges

9 9 9 SP 484 Cals 68,5 Protéine 19 Crabes 12,5 Les graisses Temps de préparation:30 minutes Temps de cuisson:1 heure Temps total:1 heure 30 minutes Rendement:6 portions COURS:Dîner CUISINE:américain Cette poitrine de dinde est farcie de farce aux canneberges et servie avec de la sauce - le plat de Thanksgiving parfait pour une petite foule.

Ingrédients

  • 1 grand Poitrine de dinde désossée moitié avec peau,(environ 2 1/2 lb)
  • 1-1 / 4 cuillère à café sel casher
  • 6 à 8 pièces ficelle de cuisson
  • 1 cuillère à café beurre salé,adouci

Rembourrage:

  • 5 onces pain français de blé entier,coupé en petits cubes
  • 1/2 cuillerée à soupe beurre
  • 1/2 moyen oignon,haché
  • 1 grande branche de céleri,haché
  • 4 feuilles de sauge fraîche,haché
  • 1/4 Coupe persil haché
  • 1/2 cuillère à café assaisonnement de dinde ou de volaille
  • 1/4 cuillère à café sel casher et poivre frais,goûter
  • 1 gros œuf,battu
  • 3/4 tasses bouillon de poulet
  • deux cuillères à soupe canneberges séchées,haché
  • 1 pièce Reynolds Wrap ® Feuille résistante

Sauce (donne 2 tasses):

  • deux tasses bouillon de dinde ou de poulet
  • deux feuilles sauge fraiche
  • 3/4 cuillère à café assaisonnement de dinde ou de volaille
  • 1/4 Coupe farine tout usage
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu,goûter
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Instructions

Pour la farce aux canneberges:

  • Le pain rassis en cubes fonctionne mieux ici, vous pouvez couper le pain la veille et le laisser durcir.
  • Si votre pain est frais, préchauffez le four et faites cuire les cubes de pain sur une grande plaque à pâtisserie à 250 ° F pendant environ 30 minutes, en remuant à mi-chemin jusqu'à ce que le pain soit complètement ferme.
  • Dans une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen, ajouter le beurre une fois fondu, ajouter l'oignon, le céleri, le persil, la sauge, la dinde ou l'assaisonnement pour volaille, 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté, environ 8 à 10 minutes .
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes puis transférer dans un grand bol et ajouter le pain grillé et les canneberges. Ajouter le bouillon, l'œuf et bien mélanger. Rembourrage'

Pour la poitrine de dinde:

  • Retirer la peau de la poitrine de dinde et réserver en gardant la peau en un seul morceau et réserver pour plus tard.
  • Coupez le gras et retirez le filet.
  • Placez la poitrine de dinde sur une planche à découper en plastique et ouvrez-la en papillon (voir notes).
  • Couvrez ensuite la poitrine d'une pellicule plastique et écrasez-la à environ 1/4 po d'épaisseur en forme de rectangle.
  • Assaisonner les deux côtés de la dinde avec du sel. Étalez la farce sur la poitrine de dinde pilée en laissant une bordure de 3/4 de pouce sur tous les bords.
  • Roulez-le en forme de jelly roll et recouvrez-le de peau.
  • Coupez la ficelle de cuisson assez longtemps pour attacher la poitrine avec 4 à 6 morceaux de ficelle. Coupez la ficelle supplémentaire. Étalez le beurre dessus.
  • Préchauffer le four à 375 ° F. Placez la grille au centre du four.
  • Transférer dans un plat allant au four et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium Reynolds Wrap® Heavy Duty. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'une température interne au centre de la farce atteigne 165 degrés, environ 45 à 55 minutes. feuille d'aluminium sur un plat de cuisson'
  • Découvrez le papier d'aluminium, puis faites griller à feu vif de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée. Laisser refroidir 5 minutes pendant que vous préparez la sauce.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole avec le jus de cuisson et porter à ébullition en fouettant bien à feu moyen-vif.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Jetez les herbes.
  • Coupez la ficelle de la poitrine et coupez-la en 12 tranches. Servir avec de la sauce. dinde roulée avec farce.'

Remarques

* Information nutritionnelle sans peau basée sur une poitrine de dinde sans peau de 2,5 lb (crue). Rendement: 6 portions, Portion: 2 tranches avec 1/3 tasse de sauce. Points 6G, 4B, 4PCalories: 336calories, Matières grasses totales: 7 Lipides saturés: 2, Cholestérol: 135,5 Sodium: 797.
Glucides: 19,5 Fibres: 2 Sucre: 2,5 Protéines: 49

Nutrition

Portion:deuxtranches avec 1/3 tasse de sauce,Calories:484kcal,Les glucides:19g,Protéine:68,5g,Gros:12,5g,Gras saturé:4g,Sodium:1700mg,Fibre:deuxg,Du sucre:2,5g Points intelligents bleus:9 Points intelligents verts:9 Points intelligents violets:9 Mots clés:Poitrine de dinde farcie, roulade de dinde de Thanksgiving

Divulgation: Cet article est sponsorisé par Reynolds Wrap® Foil. Merci de soutenir les marques qui rendent Skinnytaste possible. Toutes mes pensées sont les miennes.

' 9 SP 9 SP 9 SP Noël Recettes de dîner Tombe Recettes Recettes de Thanksgiving Recettes de dinde L'hiver posté 18 novembre 2020 par Gina vingt commentaires / Laissez un commentaire '