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Des meringues fondantes trempées dans du chocolat blanc crémeux et des pépites, y a-t-il quelque chose de plus sucré?

Saupoudrer de meringues trempées - Des meringues fondantes trempées dans du chocolat blanc et saupoudrées!' Saupoudrer de meringues trempées

Certaines de mes variétés préférées de biscuits à la meringue comprennent le Nuages ​​de pépites de chocolat , Nuages ​​de pépites de chocolat noir et blanc , Meringues à la noix de coco et Meringues à la menthe poivrée.



Cette recette de meringue est tirée du nouveau livre de mon amie Rosie Le livre de pâtisseries Sweetapolita , qui sortira mardi 7 avril prochain! Ce livre est MAGNIFIQUE, rempli d'idées brillantes pour les amateurs de pâtisserie.

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Des meringues fondantes trempées dans du chocolat blanc crémeux et des pépites, y a-t-il quelque chose de plus sucré?'

Je ne sais pas si je pourrais rendre justice à ce livre, la qualité de son travail est juste un peu hors de ma ligue, mais c’est un de ces livres que je ne peux pas
arrête de regarder. Des recettes comme les cookies nuage de barbe à papa et les cookies de tableau avec craie comestible - je suis totalement obsédé! Si vous êtes boulanger ou connaissez un boulanger, ce livre est un incontournable!

croustillant aux fraises en bonne santé

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Revenons à ces meringues. Naturellement, j'ai choisi cette recette car elle est faible en gras. Deux biscuits contiennent moins de 100 calories, donc si vous avez besoin d'une friandise à apporter à une fête qui n'est pas trop gourmande, c'est une excellente option.

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Note de l'auteur: Lors de la fabrication de la meringue, assurez-vous que votre bol mixeur et
les fouets sont totalement exempts de toute trace de graisse ou de tout autre résidu.
Pour la meringue la plus stable et la plus volumineuse, je trouve qu’il est préférable d’utiliser
œufs frais, sans trace de jaune, et non pré-emballés blancs d'œufs.
Les blancs d'œufs ont tendance à mieux se séparer lorsqu'ils sont froids, mais ils se battent mieux lorsqu'ils sont à température ambiante ou chauds.

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Saupoudrer de meringues trempées

4 4 4 SP 85 Cals 1 Protéine 15,5 Crabes deux Les graisses Temps de préparation:25 minutes Temps total:3 heures Rendement:quinze portions COURS:Dessert CUISINE:américainDes meringues fondantes trempées dans du chocolat blanc crémeux et des pépites, y a-t-il quelque chose de plus sucré?

Ingrédients

  • 3 gros blancs d'oeufs,température ambiante
  • Pincer de crème de tartre
  • 3 ⁄4 ​​tasse,155 g de sucre ultrafin
  • 1 cuillère à café extrait pur de vanille ou d'amande
  • 3 onces 90 g de chocolat blanc de la meilleure qualité, haché ou callets / disques
  • Sprinkles de votre choix

Outils:

  • Grande poche à douille Astuce décorative # 1A
Sauvegarder

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 ° F (90 ° C).
  • Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  • Essuyez un bol en acier inoxydable et le fouet d'un batteur électrique avec une serviette en papier imbibée d'un peu de jus de citron pour éliminer toute trace de graisse.
  • Mettez les blancs d'œufs dans le bol et battez à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 30 secondes.
  • Arrêtez le batteur et ajoutez la crème de tartre.
  • Augmentez la vitesse à moyen et battez jusqu'à la formation de pics mous, environ 1 minute.
  • Augmentez la vitesse à moyen-élevé et ajoutez le sucre une cuillerée à la fois.
  • Battre à haute vitesse jusqu'à ce que des pics très fermes se forment et que la meringue soit brillante et épaisse, environ 3 minutes.
  • Ajouter la vanille et battre encore 1 minute.
  • Placez une grande poche à douille avec une grande pointe de décoration ronde et étalez des biscuits de 2 pouces de diamètre à environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
  • Cuire au four dans le tiers supérieur et inférieur du four pendant 1 heure et demie sans être dérangé, puis éteindre le four.
  • Laissez les biscuits à l'intérieur du four pendant 1 heure de plus pour qu'ils sèchent.
  • Les biscuits doivent être croustillants, mais pas dorés ni décolorés.
  • Transférer les plaques à pâtisserie sur des grilles pour les refroidir complètement.
  • Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat blanc soit au micro-ondes à intervalles de 20 secondes (attention à ne pas le brûler), soit dans une petite casserole d'eau frémissante.
  • Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin frais et remplir un plat peu profond avec les pépites.
  • Trempez le fond de chaque meringue dans le chocolat blanc, puis plongez-les immédiatement dans les pépites.
  • Mettez-les sur les plaques à pâtisserie préparées et laissez-les prendre environ 1 heure.
  • Les meringues se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Remarques

Donne environ 30 biscuits.

Nutrition

Portion:deuxmeringues,Calories:85kcal,Les glucides:15,5g,Protéine:1g,Gros:deuxg,Gras saturé:1g,Cholestérol:deuxmg,Sodium:quinzemg,Du sucre:5g Points intelligents bleus:4 Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:4 Points +:deux Mots clés:recette de biscuits facile, biscuits sans gluten, biscuits sains, comment faire des biscuits à la meringue, saupoudrer de meringues trempées Sans gluten' 2 PP 4 SP 4 SP 4 SP Biscuits Dessert Recettes de Pâques Brunch de la fête des mères Recettes Moins de 10 $ posté 3 avril 2015 par Gina 31 commentaires / Laissez un commentaire '