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Ces galettes d'épinards et de quinoa sont délicieuses, végétariennes et riches en protéines et en nutriments! Ils me font presque penser que je mange une escalope de poulet ou une boulette de viande, sans viande.

Galettes de quinoa et d'épinards avec un œuf poché sur le dessus.'
Galettes d'épinards et de quinoa

Ces galettes végétariennes font un délicieux plat principal, parfait avec un œuf sur le dessus ou les servir avec une salade. Et comme ils en font beaucoup, ils sont également parfaits à préparer à l'avance pour la préparation des repas! Si vous aimez le quinoa, vous aimerez peut-être aussi Burgers au saumon et quinoa , Bols de quinoa huevos rancheros et Salade de mangue et quinoa aux haricots noirs du sud-ouest.



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Ces galettes d'épinards et de quinoa en font assez pour plusieurs repas, ce qui les rend parfaites pour la préparation des repas. J'en ai eu un garni d'un œuf poché pour le petit déjeuner qui était super délicieux. Le reste, j'ai servi comme plat principal pour le dîner avec une grosse salade d'avocat et je me suis senti assez satisfait. Je ne peux m'empêcher de penser à quel point ce serait bon avec du fromage fondu sur le dessus à la place d'un hamburger pour en faire un hamburger végétarien-quinoa.

Autre bonus, ces galettes de quinoa sont peu coûteuses à préparer et peuvent être adaptées pour les régimes sans gluten.

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La recette a été adaptée du livre de cuisine de Heidi Swanson Super Natural Every Day (lien affilié). Sa recette originale appelle le chou frisé, mais comme je les ai préparés sur un coup de tête, je n'avais que des épinards et cela a très bien fonctionné. Mon mari (qui aime la viande) a même pensé qu'ils étaient super.

Variations:

  • Remplacez les épinards par du chou frisé
  • Faites-les sans produits laitiers en remplaçant le parmesan par de la levure nutritionnelle.
  • Si vous préférez les cuire, faites cuire au four préchauffé 375 pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.

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Galettes de quinoa et d'épinards

5 6 3 SP 236 Cals 11,5 Protéine 30,5 Crabes 7,5 Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:55 minutes Temps total:une heure Rendement:7 portions COURS:Dîner, déjeuner CUISINE:américain Ces galettes de quinoa sont délicieuses, végétariennes et riches en protéines et en nutriments!

Ingrédients

  • une Coupe Quinoa cru
  • deux tasses l'eau
  • 4 les oeufs,fouetté
  • 1/3 Coupe Parmesan*
  • 3 gros oignons verts,tranché mince
  • 3 clous de girofle Ail,haché
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • une Coupe épinards cuits à la vapeur,haché (congelé, c'est bien)
  • une Coupe chapelure nature,pour GF, assurez-vous d'utiliser des miettes de pain GF
  • une cuillère à café huile d'olive
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Instructions

  • Rincez soigneusement le quinoa et placez les grains dans une casserole moyenne avec 2 tasses d'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter.
  • Cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé le liquide, environ 20 minutes. Laissez refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les œufs, le parmesan, les oignons verts, l'ail, le sel, les épinards cuits à la vapeur et la chapelure. Laissez le tout reposer pendant quelques minutes pour absorber le liquide. La pâte doit être humide, mais pas liquide. Former des galettes 1/4 tasse chacune.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. En 2 ou 3 lots, cuire les galettes couvertes pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.

Remarques

Adapté de Heidi Swanson's Super naturel tous les jours * utilisez du parmesan végétalien si vous faites du végétarien

Nutrition

Portion:deuxgalettes,Calories:236kcal,Les glucides:30,5g,Protéine:11,5g,Gros:7,5g,Gras saturé:deuxg,Cholestérol:110mg,Sodium:429,5mg,Fibre:3g,Du sucre:deuxg Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:6 Points intelligents violets:3 Points +:6 Mots clés:galettes de quinoa et épinards, galettes de quinoa, recette de galettes de quinoa, recette de galette de quinoa, galettes de quinoa végétariennes Sans gluten' Repas végétariens' 3 SP 5 SP 6 PP 6 SP Manger propre Recettes sans œufs Recettes de céréales et de légumineuses Recettes favorables au carême Le déjeuner Recettes Recettes d'épinards Moins de 10 $ posté 30 avril 2020 par Gina 271 commentaires / Laissez un commentaire '