> Aller à la recette Sauvegarde leEnregistré!

C'est ce qui arrive quand les gourmands se retrouvent ... Saint-Jacques caramélisées au pamplemousse-amer, roquette poivrée dans une vinaigrette au champagne à l'échalote. Vous ai-je encore séduit?' Salade de roquette aux pétoncles poêlés

C'est ce qui se passe lorsque les gourmets se retrouvent…. pétoncles caramélisés au pamplemousse doux-amer, roquette poivrée dans une vinaigrette au champagne à l'échalote. Vous ai-je encore séduit?



J'ai passé le week-end avec Kat de De la nourriture pour chaque saison et nous avons créé cette fabuleuse salade après un grand brunch. Je suis sur un coup de pamplemousse ces derniers temps et même si vous n’êtes pas un grand fan, je pense que vous aimeriez vraiment la combinaison de saveurs que vous ressentez à chaque bouchée.



C'est le genre de salade que vous pouvez facilement voir sur le menu d'un restaurant haut de gamme à une fraction du coût simple à préparer et suffisamment élégante pour impressionner les clients. Idéal pour le déjeuner ou un dîner léger et prêt en moins de 20 minutes. Ce serait aussi merveilleux avec les crevettes, profitez-en !!

Mes dernières vidéos

Empanadas au homard × Empanadas au homard Empanadas au homardPlus de vidéosVolume 0% Appuyez sur le point d'interrogation Maj pour accéder à une liste de raccourcis clavier Raccourcis clavierActivéeDésactivée Jouer pauseESPACE Augmenter le volume Diminuer le volume Rechercher en avant Chercher en arrière Sous-titres activés / désactivésc Plein écran / Quitter le plein écranF Muet / Activer le sonm Chercher %0-9Next Up La meilleure poitrine de poitrine braisée 00:56 En direct 00:00 00:58 00:54 ' Imprimer 5dedeuxles votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Salade de pétoncles, pamplemousse, roquette et épinards avec vinaigrette au champagne

3 3 3 SP 216,9 Cals 16,4 Protéine 16,6 Crabes 10.1 Les graisses Rendement:4 portions COURS:Dîner, déjeuner, salade CUISINE:américain

Ingrédients

  • deux pamplemousses roses,réserver 3 tranches
  • 1 kg pétoncles de mer,lavé et séché avec une serviette en papier
  • deux cuillère à café huile d'olive
  • sel et poivre
  • 8 oz bébés épinards et roquette

Pour la vinaigrette au champagne:

  • deux cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de champagne,le vinaigre de vin blanc fonctionnerait
  • deux cuillère à soupe échalotes hachées
  • sel et poivre
  • jus de pamplemousse à partir de 3 tranches de pamplemousse réservées
Sauvegarder

Instructions

  • Peler la peau et la membrane blanche du pamplemousse et séparer les morceaux.
  • Réserver trois tranches de pamplemousse pour la vinaigrette et presser le jus mis de côté.
  • Hachez le pamplemousse restant pour la salade.
  • Dans un bol moyen, fouetter l'huile d'olive, le jus de pamplemousse pressé (à partir de 3 tranches de pamplemousse), le vinaigre de champagne, les échalotes hachées, le sel et le poivre.
  • Assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre.
  • Faites chauffer une grande poêle à feu vif.
  • Lorsque la poêle est chaude, ajoutez de l'huile et placez les pétoncles dans la casserole.
  • Saisir sans les toucher pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fond forme une belle croûte de couleur caramel.
  • Retourner et cuire encore une minute pendant que leurs centres sont encore légèrement translucides (vous pouvez vérifier cela en les regardant de côté).
  • Attention à ne pas trop cuire.
  • Retirer de la poêle.
  • Répartir uniformément les jeunes pousses dans quatre assiettes.
  • Disposer les pamplemousses dans l'assiette et garnir de pétoncles arroser de vinaigrette.

Nutrition

Portion:1/ 4ème de salade,Calories:216,9kcal,Les glucides:16,6g,Protéine:16,4g,Gros:10.1g,Fibre:2,9g,Du sucre:1,4g Points intelligents bleus:3 Points intelligents verts:3 Points intelligents violets:3 Points +:6 Mots clés:Sans gluten, faible en glucides Sans produits laitiers' Sans gluten' Faible teneur en glucides' Moins de 30 minutes' 3 SP 3 SP 3 SP 6 PP Manger propre Recettes de dîner Recettes sans œufs Recettes favorables au carême Le déjeuner Recettes salade Vinaigrette Recettes de fruits de mer Recettes d'épinards Printemps Été posté 15 mars 2011 par Gina 30 commentaires / Laissez un commentaire '