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Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.

Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.'
Croquettes de saumon à l'aneth

Ces croquettes de saumon saines sont faites avec du saumon en conserve, un excellent aliment de base car il est non périssable, peu coûteux et bon pour vous. La sauce à l'aneth est le complément parfait. Servez-les en apéritif, au déjeuner ou dans le cadre d'un repas à plusieurs plats. Vous aimerez peut-être aussi ceux-ci Gâteaux de saumon , gâteau aux crevettes ou Gâteaux de crabe en morceaux cuits au four .



Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.'

Cette recette est du Livre de recettes Soul Food Love (lien affil) par Alice Randall et Caroline Randal Williams. Ils sont un duo mère-fille qui récupère et redéfinit «la nourriture de l'âme en exploitant les traditions de quatre générations de femmes noires et en créant 80 recettes saines pour aider tout le monde à vivre plus longtemps et plus fort. Ensemble, ils ont remanié la façon dont ils cuisinent et mangent, traduisant les recettes et les traditions transmises par des générations de femmes noires en plats faciles, abordables et sains - tout en restant indulgents -, tels que le ragoût de poulet aux arachides, la salade créole de haricots rouges et de riz brun, Fiery Haricots verts et tarte aux patates douces sans péché. »

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Je les ai préparés et les ai vraiment appréciés, la sauce plus légère à l'aneth était également délicieuse! Les auteurs disent: «Le saumon en conserve formé en galette et frit était le dîner et parfois le petit-déjeuner dans de nombreux foyers noirs assidus au milieu du XXe siècle. À l'époque, le saumon signifiait généralement des liants et des charges riches comme des œufs, de la farine, des miettes de craquelins et de la sauce béchamel pour les maintenir ensemble. Ils étaient généralement frits dans un pouce de graisse de bacon.

Cette croquette de saumon sans gluten La recette lie les galettes avec l'œuf uniquement. Comme il n'y a pas de chapelure, les croquettes seront délicates, alors manipulez-les délicatement. Si vous souhaitez que vos croquettes soient un peu plus fermes, vous pouvez ajouter ¾ tasse de chapelure au mélange de saumon.

Poêlées dans un peu d'huile d'olive au lieu d'être frites, elles sont également bonnes pour vous! Le saumon regorge de protéines et d'acides gras oméga-3, qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, vous obtenez encore plus de protéines du yogourt grec dans la sauce à l'aneth qui est servie avec ces croquettes.

spinach au gratin

Comment servir les croquettes de saumon

Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.' Salmon Croquettes'

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Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.' Imprimer 3,94dequinzeles votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Croquettes de saumon à l'aneth

3 6 3 SP 278 Cals 26 Protéine 4,5 Crabes 16 Les graisses Temps de préparation:vingt minutes Temps de cuisson:dix minutes Temps total:30 minutes Rendement:8 portions COURS:Apéritif, Brunch, Dîner, Déjeuner CUISINE:Nourriture de l'âme Ces croquettes de saumon à faible teneur en glucides avec sauce à l'aneth sont plus saines que les traditionnelles frites et n'utilisent que des œufs comme liant plutôt que de la chapelure ou des craquelins.

Ingrédients

Pour la sauce:

  • 1 1/2 tasses yogourt nature ou crème sure légère
  • 1/4 Coupe Dijon mustard
  • 6 brins d'aneth frais,haché

Pour le saumon:

  • 4 canettes,7,5 onces de chaque saumon non salé, emballé dans de l'eau
  • 4 branches de céleri,haché finement
  • une gros oignon blanc,haché finement
  • 4 gros oeufs,battu
  • 1/2 cuillerée à soupe sel
  • poivre noir,goûter
  • une cuillerée à soupe huile d'olive
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Instructions

  • Mélanger les ingrédients de la sauce à l'aneth et réserver.
  • Égoutter le saumon, retirer et jeter la peau et les os.
  • Ajoutez-le dans un bol moyen avec le céleri, l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre noir. saumon, oignon, céleri et œuf dans un bol'
  • Former 8 galettes en les pressant ensemble pour qu'elles tiennent, elles seront délicates. Galettes de saumon'
  • Chauffer une grande poêle et ajouter l'huile, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté, environ 5 minutes de chaque côté. galettes de saumon dans une poêle'
  • Servir avec une cuillerée de sauce sur chaque galette et servir.

Remarques

Si vous voulez une croquette plus ferme, ajoutez environ 3/4 tasse de chapelure au mélange. Réimprimé de Soul Food Love. Copyright © 2015 par Alice Randall et Caroline Randall Williams. Publié par Clarkson Potter, une empreinte de Penguin Random House, LLC

Nutrition

Portion:unecroquette,Calories:278kcal,Les glucides:4,5g,Protéine:26g,Gros:16g,Gras saturé:6g,Cholestérol:169mg,Sodium:542mg,Fibre:0,5g,Du sucre:uneg Points intelligents bleus:3 Points intelligents verts:6 Points intelligents violets:3 Mots clés:recettes de saumon en conserve, croquette de saumon Recettes Keto' Accueille les enfants' Faible teneur en glucides' Moins de 30 minutes' ' 3 SP 3 SP 6 SP Apéritifs Recettes de dîner Tombe Fête des pères Recettes de poisson Le déjeuner Memorial Day Brunch de la fête des mères Applis de fête Recettes de saumon Printemps Été L'hiver posté 14 juillet 2020 par Gina 52 commentaires / Laissez un commentaire '