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Les côtelettes de porc juteuses sont garnies de poires dans une sauce à l'orange et à la sauge et servies avec des feuilles de moutarde épicées pour un dîner sain dans une seule poêle.



Côtelettes de porc et poires'
Côtelettes de porc et poires aux feuilles de moutarde

Côtelettes de porc désossées cuites sur la cuisinière avec des poires d’Anjou sucrées dans un jus d’orange frais et une sauce à la sauge. Les feuilles de moutarde sautées à l'ail et au poivron rouge concassé sont une belle alternative aux épinards avec leur goût audacieux et brillant. La douceur des poires équilibre le piquant des légumes verts, mais n'hésitez pas à réduire le poivron rouge si vous souhaitez un repas plus doux. Pour des recettes de poires plus savoureuses, essayez ceci Salade de chou frisé et courge musquée avec poires et amandes et Poulet farci au prosciutto, poires et brie .

poires dans le jus de cuisson'

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Si vous préférez utiliser d'autres légumes verts, les épinards ou les blettes peuvent être utilisés à la place.

Comment faire cuire des côtelettes de porc sur la cuisinière

Pour assurer une cuisson uniforme, ne faites pas cuire les côtelettes de porc directement du réfrigérateur. Sortez-les environ 20 à 30 minutes avant et assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre pour une viande juteuse avec une saveur accrue.

Les côtelettes de porc désossées coupées au centre cuisent assez rapidement, alors assurez-vous de les regarder à mesure qu'elles se rapprochent de la fin. Pour tester la cuisson, maintenez la côtelette avec des pinces pour la stabilité et insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le côté de la côtelette jusqu'au centre. La température devrait enregistrer 145 ° F.

Variations:

  • Remplacez les feuilles de moutarde par des pousses d'épinards ou du chou frisé.
  • Si vous n’êtes pas fan de chaleur, réduisez le poivron rouge broyé à 1/4 cuillère à café.
  • Pour une saveur plus piquante, saupoudrez les légumes verts d'un peu de vinaigre avant de servir. Le malt, le cidre de pomme ou le vinaigre balsamique sont tous de bons choix.

côtelettes de porc et poires'

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Côtelettes de porc et poires aux feuilles de moutarde épicées

7 7 7 SP 372 Cals 39 Protéine 12,5 Crabes 17,5 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:quinze minutes Temps total:25 minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner, déjeuner CUISINE:américain Les côtelettes de porc juteuses sont garnies de poires dans une sauce à l'orange et à la sauge et servies avec des feuilles de moutarde épicées pour un dîner sain.

Ingrédients

  • 1/4 cuillère à café sel casher,et plus à goûter
  • poivre noir au goût
  • 4 côtelettes de porc désossées, coupées au centre, parées de l'excès de gras,6 onces, environ 3/4 de pouce d'épaisseur chacune
  • 1 broyer feuilles de moutarde,ou épinards, blettes, etc.
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive,divisé
  • deux grand gousses d'ail,haché
  • 1/2 cuillère à café piments rouges en poudre
  • 1 1/2 moyen poires fermes d’Anjou,coupé en 16 quartiers
  • 1/4 Coupe jus d'orange frais
  • 4 moyen feuilles de sauge fraîche,émincé
Sauvegarder

Instructions

  • Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir au goût. Mettre de côté.
  • Coupez les tiges des légumes verts et jetez-les. Remplissez un grand bol d'eau et plongez complètement les feuilles et agitez doucement. Soulevez les verts de l'eau et placez-les dans une passoire.
  • Videz l'eau du bol et répétez l'opération pour vous assurer que tout le sable est lavé des verts. Ne secouez pas l'excès d'eau.
  • Coupez les verts en travers en larges rubans (environ 2 1/2 pouces).
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 1 minute.
  • Ajouter les légumes verts et le poivron rouge écrasé et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient fanés et que l'excès d'humidité s'évapore et que les légumes verts soient tendres, 8 à 10 minutes.
  • Transférer dans un plat de service et réserver au chaud.
  • Chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  • Ajouter les côtelettes de porc et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes.
  • Retourner les côtelettes et réduire le feu à moyen et continuer à cuire jusqu'à cuisson complète (145 ° F), environ 6 minutes de plus.
  • Transférer dans une assiette et réserver au chaud.
  • Réduire le feu de la poêle à moyen-doux et ajouter les poires en une seule couche.
  • Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant une fois, environ 2 minutes de chaque côté. ajoutez le jus d'orange, 3 cuillères à soupe d'eau et la sauge.
  • Remuer pour détacher les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajouter les côtelettes de porc et les jus accumulés de l'assiette dans la poêle et laisser cuire 1 minute avant de retirer du feu.
  • Servir les côtelettes de porc garnies de poires et de jus de cuisson et aux côtés des légumes verts.

Nutrition

Portion:1côtelette de porc et 1/3 tasse de verdure,Calories:372kcal,Les glucides:12,5g,Protéine:39g,Gros:17,5g,Gras saturé:5g,Cholestérol:105mg,Sodium:171mg,Fibre:4g,Du sucre:9g Points intelligents bleus:7 Points intelligents verts:7 Points intelligents violets:7 Mots clés:Côtelettes de porc désossées, porc et poires Sans produits laitiers' Sans gluten' Moins de 30 minutes' 7 SP 7 SP 7 SP Recettes de dîner Recettes sans œufs Le déjeuner Recettes de porc Recettes L'hiver posté 11 mars 2021 par Gina 7 commentaires / Laissez un commentaire '