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Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, ce qui est excellent servi avec des pâtes, des nouilles, de la courge spaghetti ou de la polenta.

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Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il'
Poulet Potacchio

Un plat pas cher que toute la famille adorera! Peut être fait dans le four hollandais, la mijoteuse ou la casserole instantanée, j'ai inclus des instructions pour tous.



Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il'

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Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il'

J'ai essayé ce plat pour la première fois à Washington DC en déjeunant au Garden Café Italia de la National Gallery of Art en 2011. Je dois dire qu'il n'y a rien de tel qu'un délicieux repas italien dans le même bâtiment qui abrite le seul tableau de Leonardo da Vinci dans tous les États-Unis.

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Ils avaient un très bon buffet rustique avec un menu italien développé par le chef Trabocchi. Le buffet comprenait un éventail de charcuteries, servies avec du pain artisanal, du fromage Parmigiano-Reggiano et des olives marinées, de la salade, des pâtes, des aubergines et du poulet. Le pollo à Potacchio était l'un des plats du buffet que j'ai essayé et je savais que je voulais recréer.

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Presque tous les musées de DC sont ouverts gratuitement au public, ce qui, à mon avis, est génial car vous pouvez entrer et sortir de chacun autant de fois que vous le souhaitez. Cela rend un voyage à DC très abordable si vous voyagez avec une famille à petit budget. Si vous prévoyez un voyage à Washington DC, consultez 100 activités gratuites à faire à Washington .

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J'ai récemment ajouté Pot instantané (lien affil) et en a profité pour le re-shoot. Vous pouvez le préparer avec un poulet entier coupé ou utiliser vos morceaux de poulet préférés. Ce serait également très bien avec les poitrines de poulet, assurez-vous de les laisser sur l'os. Les restes peuvent être congelés.

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Et puisque tant de gens demandent, même si j'ai et j'aime mon Pot instantané , J'aime toujours ma mijoteuse! J'ai le Mijoteuse programmable Hamilton Beach Set ‘n Forget de 6 litres (lien affil). Je l’adore parce que vous pouvez régler l’heure à laquelle vous voulez qu’elle cuit et qu’elle se réchauffe automatiquement une fois la cuisson terminée. Il dispose également d'une sonde pour la viande qui s'éteint automatiquement une fois la cuisson terminée. Je détestais ma vieille mijoteuse, elle brûlait tout et ma nourriture avait un goût étrange. Cette mijoteuse est tellement géniale que j'en possède plusieurs!

Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il' Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il'

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Pollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il' Imprimer 4,85de33les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Pollo au Potacchio (Poulet Braisé aux Tomates et Romarin)

4 5 4 SP 221 Cals 29,5 Protéine 6 Crabes 7,5 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:une heure 30 minutes Temps total:une heure 40 minutes Rendement:dix portions COURS:Dîner CUISINE:italienPollo in Potacchio est un plat de poulet braisé italien à base de tomates, de romarin et d'ail. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, ce qui est excellent servi avec des pâtes, des nouilles, de la courge spaghetti ou de la polenta.

Ingrédients

  • dix cuisses de poulet sans peau sur l'os,5 oz chacun
  • sel casher et poivre noir frais
  • 3. 4 petits brins de romarin frais
  • une cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • une gros oignon jaune,haché finement
  • 4 gousses d'ail,haché
  • une branche de céleri,haché
  • une carotte,haché
  • pincer flocons de piment rouge,optionnel
  • deux tasses Tomates concassées importées,Tuttore
  • 1/4 cuillère à café Marjolaine séchée
  • 1/4 Coupe vin blanc sec,Omettre pour tout 30
  • deux tasses faible teneur en sodium,bouillon de poulet sans gras
  • sel casher et poivre noir frais
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Instructions

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  • Assaisonnez légèrement le poulet avec du sel et du poivre frais. Placez une cocotte ou une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, quand il est chaud, ajouter le poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 6-7 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat et réserver.
  • Faire sauter l'ail et les oignons (et les flocons de piment rouge si vous en utilisez) dans le reste de l'huile, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le céleri et les carottes et faire sauter à feu moyen-doux pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin et le bouillon de poulet en grattant les morceaux caramélisés du fond avec une cuillère en bois.
  • Ajouter les tomates, la marjolaine, réduire le feu à doux, ajuster le sel et le poivre au goût et laisser mijoter 30 minutes.
  • Ajouter le poulet et le romarin à la sauce, couvrir partiellement et cuire lentement à feu doux pendant encore 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Mijoteuse:

  • Commencez par les mêmes étapes 1 et 2 sur la cuisinière, en réduisant le bouillon de poulet à 1 tasse. Transférer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients et cuire à feu doux pendant 8 heures.

Pot instantané:

  • Assaisonnez légèrement le poulet avec du sel et du poivre frais. Appuyez sur faire sauter sur l'Instant Pot et ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile, dorer la moitié du poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 6-7 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat et réserver, répéter avec la 1/2 c. À soupe d'huile restante et le poulet. Mettre de côté.
  • Ajouter le reste de l'huile de cuillère à café, ajouter l'ail, les oignons (flocons de piment rouge si vous utilisez) le céleri et les carottes et faire sauter à feu moyen-doux pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin et 1 tasse de bouillon de poulet, en grattant les morceaux caramélisés du fond avec une cuillère en bois.
  • Ajouter les tomates, la marjolaine, ajuster le sel et le poivre au goût et mélanger, remettre le poulet dans la casserole, ajouter le romarin à la sauce, couvrir et cuire à haute pression 30 minutes, libération naturelle.

Nutrition

Portion:3oz de poulet, 1/2 tasse de sauce,Calories:221kcal,Les glucides:6g,Protéine:29,5g,Gros:7,5g,Gras saturé:deuxg,Cholestérol:133mg,Sodium:362mg,Fibre:1,5g,Du sucre:3g Points intelligents bleus:4 Points intelligents verts:5 Points intelligents violets:4 Points +:5 Mots clés:Poulet aux tomates et romarin, poulet braisé à l'italienne, recettes de poulet à l'italienne, cuisses de poulet à l'italienne, pollo au potacchio

Crédit photo: Une belle assiette

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