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Poulet rôti péruvien avec sauce Aji Verde, inspiré de l'un des meilleurs spots de poulet rôti de New York, Pio Pio.



Bruschetta

Poulet rôti péruvien avec sauce Aji Verde, inspiré de l'un des meilleurs spots de poulet rôti de New York, Pio Pio.' Poulet rôti péruvien

Le meilleur spot de poulet à New York est Pio Pio. Ils font un incroyable poulet rôti péruvien avec sauce Aji Verde. Ils sont très secrets sur ce qui entre dans leur sauce, mais c'est assez proche. Comme je n'ai pas de rôtissoire, j'ai rôti le mien au four et l'ai coupé en deux pour que toute la peau devienne croustillante. Servez ceci avec un simple salade d'avocats ou c'est aussi génial avec tostones ou du riz et des haricots . Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet toute la nuit.

Poulet rôti péruvien avec sauce Aji Verde, inspiré de l'un des meilleurs spots de poulet rôti de New York, Pio Pio.' Imprimer 4,34de3les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Poulet rôti péruvien

Onze deux Onze SP Cals Protéine Crabes Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:cinquante minutes Temps de marinade:6 heures Temps total:7 heures COURS:Dîner CUISINE:Américain, Latino Poulet rôti péruvien avec sauce Aji Verde, inspiré de l'un des meilleurs spots de poulet rôti de New York, Pio Pio.

Ingrédients

  • une poulet entier
  • 4 oz Bière,J'ai utilisé la lumière Corona
  • 1/4 Coupe vinaigre blanc
  • une chaux,jus de
  • deux cuillère à café cumin
  • deux cuillère à café poudre d'ail
  • une cuillère à café origan séché
  • sel
  • paprika

Sauce Aji Verde

  • 2-3 jalapeños,ensemencé
  • 3 cuillère à soupe coriandre fraîche
  • deux cuillère à soupe huile d'olive
  • une Clou de girofle Ail
  • une cuillère à soupe vinaigre blanc
  • pincer cumin
  • sel et poivre
  • deux cuillère à soupe crème sure sans gras
Sauvegarder

Instructions

  • Lavez le poulet et retirez tout le gras.
  • Mettre dans un grand bol et assaisonner généreusement avec de la bière, du vinaigre, du jus de lime, du sel, de l'ail en poudre, du cumin et de l'origan.
  • Placer dans un grand sac et laisser mariner toute la nuit.
  • Retirer le poulet du sac, couper le poulet en deux et placer les deux moitiés dans un grand plat allant au four, côté peau vers le haut.
  • Jeter la marinade.
  • Saupoudrer le poulet de paprika et un peu plus de poudre d'ail et de sel et cuire au four à 425 ° pendant environ 50 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
  • Pour tester la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet, le thermomètre devrait indiquer environ 160 ° F.
  • Le poulet doit atteindre une température interne de 165 ° F, mais une fois que le poulet est sorti du four, il doit monter à 165 °.
  • Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de le découper.
  • ** AU BBQ - Si vous voulez faire ce poulet sur le gril, je vous recommande de couper le poulet en morceaux individuels avant de le mariner. Placez la grille du gril de 4 à 6 pouces au-dessus du feu. Cuire à couvert en tournant souvent environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée avec un couteau.

Sauce Aji Verde

  • Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Servir sur du poulet, du riz, des haricots ou des plantains.

Remarques

Points + avec la peau: pilon 2 pts, aile 3 pts, cuisse 4 pts, poitrine 4 oz 5 pts Points intelligents bleus:Onze Points intelligents verts:deux Points intelligents violets:Onze Points +:2,5 Mots clés:sauce aji verde, poulet péruvien, sauce verte péruvienne, poulet rôti péruvien, poulet rôti Sans gluten' Accueille les enfants' Faible teneur en glucides' 11 SP 2 PP 2 SP 3 PP 4 PP 5 PP Avocat obsédé Recettes de poulet Manger propre Recettes sans œufs Recettes de grillades Recettes latines Recettes posté 21 avril 2009 par Gina 188 commentaires / Laissez un commentaire '