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Salade de crevettes grillées épicées et pois chiches d'Afrique du Nord'

Crevettes grillées assaisonnées d'épices marocaines servies sur une salade de pois chiches brillante et saine.



J'étais à Charleston, SC la semaine dernière, en train de terminer la séance photo pour mon prochain livre de cuisine. C'était la troisième fois là-bas cette année en tant que photographe, Helene Dujardin réside ici. J’ai tellement aimé Charleston que je me voyais vivre là-bas. Belle ville, tellement d'histoire et de charme, et la scène gastronomique est incroyable. L'un de mes restaurants de quartier chaleureux préférés est Lana, où ils servent une cuisine méditerranéenne avec une touche du sud.

Salade de crevettes grillées épicées et pois chiches d'Afrique du Nord'

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Cette salade était un plat que j'ai mangé là-bas. C'était tellement différent, frais et savoureux j'ai demandé Chef Ondo s'il voulait bien partager la recette. Il a eu la gentillesse de partager, alors j'ai fait ça pour le déjeuner hier et Tommy et moi avons vraiment apprécié. Les crevettes sont marinées dans un pesto à la marocaine appelé Chermoula fait avec de la menthe fraîche, de la coriandre et des épices que j’ai partagées ici hier, car elle en fait assez pour plusieurs recettes et peut être utilisée sur du poulet, du poisson et même incorporée dans du couscous si vous le souhaitez. Ensuite, les crevettes sont grillées et servies sur cette simple salade - TELLEMENT bonne !!

C'était parfait comme déjeuner léger de printemps, Tommy a adoré! Si vous voulez rendre cela plus substantiel pour le dîner, vous pouvez augmenter la quantité de crevettes et ajouter plus de légumes à la salade. Espérons que vous apprécierez!

Salade de crevettes grillées épicées et pois chiches d'Afrique du Nord'

Salade de crevettes grillées épicées et pois chiches d'Afrique du Nord'

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Salade de crevettes épicées et pois chiches d'Afrique du Nord

deux 5 deux SP 243 Cals quinze Protéine 29 Crabes 8 Les graisses Temps total:30 minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner, déjeuner, salade CUISINE:américainCrevettes grillées assaisonnéesÉpices marocaines servies sur une salade de pois chiches brillante et saine.

Ingrédients

Pour la salade de pois chiches:

  • 1 Boîte de 15 onces de pois chiches rincés et décortiqués **
  • 1 Coupe Des tomates cerises,coupé en quatre
  • 1 concombre,pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1/4 Coupe oignon rouge coupé en dés
  • 1 citron,zesté et pressé
  • deux cuillère à soupe comme,chiffonnade
  • deux cuillère à soupe ciboulette hachée ou persil
  • deux cuillères à café huile d'olive
  • 1 cuillère à café Vinaigre de vin rouge
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • poivre noir,goûter
  • trait de Ras el Hanout
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Instructions

  • Placer 6 crevettes sur 4 brochettes en métal. Badigeonner les brochettes de crevettes avec 1 1/2 c. chermoula et assaisonner avec un peu plus de Ras el Hanout, sel et poivre.
  • Griller les crevettes à feu moyen-vif 2 minutes de chaque côté.
  • Retirer du gril et retirer la brochette.
  • Mélanger tous les pois chiches, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le jus de citron, le zeste de citron et la chiffonnade à la menthe dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, arroser d'huile et de vinaigre.
  • Répartir sur 4 assiettes (environ 1 tasse chacune) puis garnir de crevettes grillées et manger tout de suite.

Remarques

** note des cuisiniers Les pois chiches ont une peau ou une enveloppe extérieure plus dure, il est comestible mais pas idéal. Pour décortiquer les pois chiches (facultatif), placez-les dans un grand bol avec de l'eau courante et remuez vigoureusement avec vos mains. Les enveloppes ou les peaux remonteront vers le haut. Versez doucement la majeure partie de l'eau dans une passoire, les peaux finiront dans la passoire et les pois resteront au fond du bol, faites cela 3 ou 4 fois et égouttez l'eau et continuez avec la recette. Adapté de Chef Ondo

Nutrition

Portion:6crevettes, 1 tasse de salade,Calories:243kcal,Les glucides:29g,Protéine:quinzeg,Gros:8g,Gras saturé:1g,Cholestérol:64mg,Sodium:458mg,Fibre:5g,Du sucre:0,5g Points intelligents bleus:deux Points intelligents verts:5 Points intelligents violets:deux Points +:6 Mots clés:sans produits laitiers, sans gluten, moins de 30 minutes Sans produits laitiers' Sans gluten' Moins de 30 minutes' 2 SP 2 SP 5 SP 6 PP Manger propre Recettes de dîner Recettes sans œufs Recettes de grillades Riche en protéines Recettes favorables au carême Le déjeuner Recettes salade Recettes de fruits de mer Recettes de crevettes Printemps Été posté 14 avril 2016 par Gina 31 commentaires / Laissez un commentaire '