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Il y a un excellent restaurant italien de quartier près de chez moi qui fait de ces moules étonnantes le Cozze Al Verde. Malheureusement, ils sont chargés de beurre et d'huile et les points sont probablement hors du commun. J'ai été inspiré pour refaire ce plat dans une version plus maigre et je pense que j'ai réussi. La sauce au basilic était crémeuse et savoureuse. Servez-le avec du pain croustillant pour absorber le jus. Les moules vivantes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours dans un bol ouvert pour leur permettre de respirer avec un chiffon humide sur le dessus. Jeter toutes les moules fêlées ou non vivantes.



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Moules à la crème au basilic

7 12 7 SP 370,6 Cals 20,6 Protéine 11,7 Crabes 24 Les graisses Rendement:3 portions COURS:Apéritif, dîner CUISINE:italien

Ingrédients

  • deux cuillère à café beurre
  • 1 échalotes,haché
  • 1 clous de girofle Ail,écrasé et haché PLUS
  • deux clous de girofle ail mis de côté
  • deux Kg moules vivantes
  • 1/2 Coupe vin blanc
  • 1/2 Coupe moitié et moitié sans gras
  • 1/2 Coupe basilic frais
  • deux cuillère à soupe huile d'olive
  • 1/4 Coupe Parmesan
  • sel et poivre frais
Sauvegarder

Instructions

  • Frottez et ébarbez les moules à l'eau froide.
  • Jeter toute coquille fissurée ou non ouverte.
  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
  • Ajouter les échalotes et 1 gousse d'ail hachée et faire revenir environ 3 minutes.
  • Ajouter le vin et porter à ébullition.
  • Ajouter les moules et couvrir jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 4 à 6 minutes.
  • Lorsque les moules sont cuites, retirez-les avec une cuillère à trous.
  • Jeter toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
  • Ajouter 1/4 tasse de demi-tasse et demie au vin et laisser mijoter environ 4 minutes.
  • Dans un mélangeur, réduire en purée le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, la moitié et la moitié restantes et l'ail.
  • Ajouter à la crème, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter encore quelques minutes.
  • Pour over mussels.

Nutrition

Portion:14moules,Calories:370,6kcal,Les glucides:11,7g,Protéine:20,6g,Gros:24g,Sodium:973,1mg,Fibre:0,4g,Du sucre:2,1g Points intelligents bleus:7 Points intelligents verts:12 Points intelligents violets:7 Points +:9 Mots clés:Sans gluten, faible en glucides Sans gluten' Faible teneur en glucides' 12 SP 7 SP 7 SP 9 PP Apéritifs Recettes de dîner Recettes d'inspiration italienne Recettes Recettes de fruits de mer posté 23 avril 2009 par Gina 32 commentaires / Laissez un commentaire '