> Aller à la recette Sauvegarde leEnregistré!

Le poulet et le riz espagnols de maman, également connus sous le nom d'arroz con pollo, sont un délicieux repas unique que toute la famille adorera.

Maman' Poulet espagnol et riz de maman

Arroz con pollo peut être fabriqué de différentes manières et varie également d'un pays à l'autre. En fait, je n’utilise pas de recette quand je fais ça, j’utilise juste ce que j’ai sous la main pour que ça ne se passe jamais la même chose deux fois. Ceci est la version de ma maman, que j’ai allégée et récemment légèrement modifiée. Cette recette est apparue ici pour la première fois en 2008, mais elle avait désespérément besoin d'une nouvelle photo, j'espère que vous l'apprécierez!



Maman'

Maman fait son arroz con pollo avec de la bière, des olives vertes et une partie de la saumure. Elle y ajoute également des légumes mélangés surgelés pour plus de saveur. En règle générale, elle utilise des morceaux de poulet entiers sur l'os (la peau et tout), ce qui lui donne une grande saveur, mais pour cette recette, j'ai utilisé des cuisses désossées et sans peau.

Mes dernières vidéos

Dîner sur une plaque de crevettes et andouille × Dîner sur une plaque de crevettes et andouille Dîner sur une plaque de crevettes et andouillePlus de vidéosVolume 0% Appuyez sur le point d'interrogation Maj pour accéder à une liste de raccourcis clavier Raccourcis clavierActivéeDésactivée Jouer pauseESPACE Augmenter le volume Diminuer le volume Rechercher en avant Chercher en arrière Sous-titres activés / désactivésc Plein écran / Quitter le plein écranF Muet / Activer le sonm Chercher %0-9Next Up Colombienne Carne Bistec 00:55 En direct 00:00 00:58 00:59

De quoi est fait l'assaisonnement Sazon?

Certaines de mes recettes latines, vous verrez «sazon» répertorié dans les ingrédients. J’achète le sazon de Badia car il n’a pas de msg. Vous pouvez également le fabriquer vous-même s'il n'est pas disponible près de chez vous. Sazon signifie essentiellement assaisonnement en espagnol.Il comprend généralement du sel, du poivre noir moulu, de la poudre d'ail, des graines de coriandre moulues séchées, du cumin, de l'origan moulu et des graines d'achiote moulues (rocou). L'achiote (rocou) est ce qui donne au sazon la couleur rougeâtre et rend le riz jaune. Vous pouvez acheter du paprika pour l’achiote, si cela n’est pas disponible pour vous. Certaines variétés contiennent de l'azafrán (safran), une pincée suffit si vous souhaitez l'ajouter. Lorsque vous faites le vôtre, un bon ratio est d'une cuillère à soupe de chaque épice. Mélangez bien et conservez-le dans un endroit sec. Lorsqu'une recette demande un paquet, utilisez simplement 1 1/2 cuillère à café à la place du sazon. La meilleure partie, pas de msg. Voici la maison complète Recette Sazon .

Il est tout à fait normal d’utiliser le poulet sur l’os. Et oui, vous pouvez utiliser de la viande blanche si vous préférez cependant, personnellement je trouve la viande blanche trop sèche dans ce plat à mon goût. J'adore cela servi avec un peu de sauce piquante sur le dessus et une simple salade en accompagnement. Si vous souhaitez essayer ma version légèrement différente et sans bière, cliquez sur Arroz Con Pollo, allégé ou faites-les tous les deux et dites-moi lequel vous préférez!

Maman'
Maman'

Maman'

Maman'

Maman' Imprimer 4,63de8les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Poulet espagnol et riz de maman

8 8 8 SP 319 Cals 18,3 Protéine 46,3 Crabes 5.2 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:1 heure Temps total:1 heure dix minutes Rendement:8 portions COURS:Dîner CUISINE:américainLe poulet et le riz espagnols de maman, également connus sous le nom d'arroz con pollo, sont un délicieux repas unique que toute la famille adorera.

Ingrédients

  • 8 sans peau,cuisses de poulet désossées, hachées
  • 1 Coupe oignon haché
  • 1 poivron moyen
  • deux clous de girofle Ail
  • deux cuillère à soupe coriandre,haché
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 3/4 tasses l'eau
  • 3/4 tasses bière légère
  • deux oz sauce tomate
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 paquet Badia sazon,ou faites le vôtre, voir ci-dessus
  • 6 oz légumes mélangés surgelés
  • deux cuillère à soupe 30 g d'alcaparrado (ou olives vertes dénoyautées, câpres et piments)
  • 2 1/4 tasses riz blanc à grains longs non cuit
  • deux cuillère à café sel casher
Sauvegarder

Instructions

  • Mettre l'oignon, le poivron, l'ail et la coriandre dans un hachoir ou un robot culinaire pour hacher finement.
  • Dans une grande casserole lourde avec un couvercle bien ajusté comme une cocotte, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen.
  • Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
  • Retirer le poulet et réserver.
  • Chauffer le reste de l'huile dans la poêle, puis ajouter les oignons, les poivrons, l'ail et la coriandre.
  • Faire sauter, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
  • Ajouter l'eau, la bière, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le sazon, le poulet et le sel.
  • Cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez des légumes mélangés surgelés, de l'alcaparrado (ou des piments) avec un peu de saumure (liquide) du pot d'olive et du riz.
  • Remuer et porter à ébullition.
  • Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau bout et effleure à peine le dessus.
  • Une fois que le niveau d'eau atteint le dessus du riz, couvrez avec un couvercle hermétique pour éviter que de la vapeur ne s'échappe et laissez cuire 25 à 30 minutes. (Astuce: si votre couvercle n'est pas bien ajusté, placez une serviette en papier sur le pot puis couvrez comme illustré ci-dessous)
  • Éteignez le feu et laissez la casserole reposer avec le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
  • Retirer le couvercle et éplucher avec une fourchette.

Remarques

Donne environ 12 1/2 tasses.

Nutrition

Portion:11/2 tasse,Calories:319kcal,Les glucides:46,3g,Protéine:18,3g,Gros:5.2g,Gras saturé:1g,Cholestérol:28,5mg,Sodium:844mg,Fibre:1,7g,Du sucre:0,4g Points intelligents bleus:8 Points intelligents verts:8 Points intelligents violets:8 Points +:9 Mots clés:Arroz con pollo, arroz con pollo colombiano, recette d'arroz con pollo, poulet et riz espagnol de maman, poulet et riz espagnols Sans produits laitiers' Sans gluten' Accueille les enfants' 8 SP 8 SP 8 SP 9 PP Recettes de poulet Recettes de dîner Recettes sans œufs Recettes latines Recettes Moins de 10 $ posté 19 juin 2012 par Gina 153 commentaires / Laissez un commentaire '