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Cette recette d'aubergine parmesan plus légère est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, pas de friture, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.

Ce parmesan aubergine plus léger est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, pas de friture, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.'
Aubergine cuite au parmesan

Qu'est-ce que l'aubergine parmesan? Traditionnellement, l'aubergine parmesan est une aubergine panée qui est frite garnie de sauce et de fromage avant la cuisson. J'ai fait cette version plus légère à faible teneur en glucides en faisant rôtir l'aubergine au four et en sautant complètement la chapelure. C'est délicieux et parfait à préparer à l'avance et à congeler ou à envoyer à un ami dans le besoin!



Ce parmesan d'aubergine à faible teneur en glucides est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.'

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C'est la façon dont ma mère a toujours fait l'aubergine parmesan, et je l'ai toujours préférée de cette façon à la version panée frite. Cela prend du temps à faire, mais cela en vaut vraiment la peine! L'aubergine est recouverte de sauce et de fromage, et devient presque comme une lasagne d'aubergine sans nouilles, c'est tellement bon! Il fond directement dans votre bouche à chaque bouchée. Pour une meilleure saveur, j'utilise toujours un bon fromage parmesan ou un fromage romano comme le fromage Locatelli ou Reggiano.

Enlevez-vous la peau de l'aubergine?

On me pose souvent cette question. La peau de l'aubergine est en fait complètement comestible et aussi la plus nutritive! La peau est bourrée d'antioxydants tandis que la viande d'aubergine est pleine de fibres et faible en calories.

Pouvez-vous réchauffer des aubergines cuites?

Oui, vous pouvez mettre les restes au micro-ondes dans un plat allant au micro-ondes ou régler le four à 350F, couvrir le plat de papier d'aluminium et les mettre jusqu'à ce qu'ils soient chauds et prêts.

Pour prendre de l'avance et réfrigérer

Vous pouvez préparer l'aubergine parmesan 24 heures à l'avance avant la cuisson. Préparer et réfrigérer en les enveloppant hermétiquement de papier d'aluminium. Pour cuire au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire à 400F dans la grille centrale 40 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus pour aider à épaissir la sauce. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Pour congeler et servir

Préparez l'aubergine parmesan non cuite dans un congélateur dans un plat allant au four ou un plat en aluminium, couvrez hermétiquement et congelez jusqu'à 3 mois. Il n'est pas nécessaire de décongeler, cuire au four congelé dans un four préchauffé à 350F environ 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Comment faire des aubergines parmesan

Ce parmesan aubergine plus léger est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.'

poppers jalapeno goût maigre

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Ce parmesan aubergine plus léger est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.' Imprimer 4,79de83les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Briquet Aubergine Parmesan

5 6 5 SP 255,5 Cals vingt Protéine 18,5 Crabes 12,5 Les graisses Temps de préparation:vingt minutes Temps de cuisson:une heure dix minutes Temps total:une heure 30 minutes Rendement:8 portions COURS:Dîner CUISINE:italienCe parmesan aubergine plus léger est l'une de mes façons préférées de manger des aubergines. Pas de panure, juste des aubergines, du fromage et de la marinara.

Ingrédients

  • deux livres sterling aubergine,1 grand ou 2 moyens
  • spray d'huile d'olive
  • une cuillère à café sel casher
  • 12 onces de ricotta partiellement écrémée,Polly-o est la seule marque que j'utilise
  • 1/4 Coupe + 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano
  • 1/4 Coupe Persil frais,haché
  • une gros œuf
  • 2-1 / 2 tasses mozzarella partiellement écrémée,J'ai utilisé Sargento
  • 4 tasses fait maison sauce tomate ou marinara en pot
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Instructions

  • Commencez par faire la sauce si vous n'en avez pas déjà fait.
  • Préchauffer le four à 450 ° F. Vaporisez 2 plaques de cuisson d'huile.
  • Pendant que la sauce mijote, trancher l'aubergine en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Transférer dans les moules préparés, ce n'est pas grave s'ils se chevauchent légèrement. Assaisonnez avec du sel. Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la ricotta, l'œuf, le persil et 1/4 tasse de fromage râpé.
  • Mettez 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat de cuisson 9x12, ajoutez 1/3 d'aubergine pour couvrir le fond du plat. Garnir avec 1/3 du mélange de fromage ricotta, 3/4 tasse de fromage mozzarella et 3/4 tasse de sauce. Ajouter une autre couche d'aubergine et répéter la ricotta, la mozzarella et la sauce deux fois de plus, en réservant la troisième couche de mozzarella pour la garniture. Terminer avec 1 1/2 tasse de sauce, la mozzarella restante et les 2 cuillères à soupe restantes de fromage râpé.
  • Chauffer le four à 400F.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout bouillonne, environ 40 minutes.
  • Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.
  • Sortez-le du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le couper.

Vidéo

Nutrition

Portion:une/ 8ème,Calories:255,5kcal,Les glucides:18,5g,Protéine:vingtg,Gros:12,5g,Gras saturé:6,5g,Cholestérol:59,5mg,Sodium:809mg,Fibre:5g,Du sucre:9,5g Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:6 Points intelligents violets:5 Points +:7 Mots clés:parmesan d'aubergine cuit au four, parmesan d'aubergine facile, parmesan d'aubergine, parmesan d'aubergine, parmesan d'aubergine plus léger

Crédit photo: Jess Larson

Repas au congélateur' Sans gluten' Accueille les enfants' Faible teneur en glucides' Repas végétariens' 4 SP 5 SP 6 SP 8 PP Casseroles Recettes de dîner Recettes d'inspiration italienne Recettes favorables au carême Recettes posté 30 juillet 2019 par Gina 371 commentaires / Laissez un commentaire '