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Poulet Saltimbocca - Poitrine de poulet farcie au prosciutto et à la sauge dans une légère sauce au vin blanc.

poulet Saltimbocca

Je reçois ce plat tout le temps de mon restaurant italien préféré, mais le leur est chargé de beurre (le beurre donne à tout un goût si bon!). Le défi de faire cela sans toute la graisse tout en gardant le poulet humide m'a pris quelques tentatives. La dernière tentative était la perfection! Riche et décadent, vous ne penseriez jamais «léger» en mangeant cela. Ce plat est de qualité restaurant! Pour le spray d'huile d'olive, j'utilise toujours mon Mixte , ce qui me permet d'utiliser l'huile de mon choix, mais vous pouvez l'acheter toute prête. Le prosciutto est salé, donc cela ne nécessite vraiment pas de sel. Servez-le sur vos légumes verts fanés préférés.



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Saltimbocca de poulet plus léger

deux 6 deux SP 155,2 Cals 21,7 Protéine 4,5 Crabes 4.3 Les graisses Rendement:6 portions COURS:Dîner CUISINE:italien

Ingrédients

  • 3 8 oz chacun de poitrines de poulet sans peau
  • 3 1,5 oz de tranches de prosciutto, coupées en deux
  • 6 feuilles de sauge
  • 1/4 Coupe farine
  • aérosol de cuisson à l'huile d'olive
  • une cuillère à soupe beurre
  • sel casher et poivre frais
  • 3/4 Coupe bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1/4 Coupe vin blanc
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Instructions

  • Trancher chaque poitrine dans le sens de la longueur en deux escalopes pour obtenir un total de 6.
  • Couvrir de papier ciré et piler chacun à environ 1/4 'd'épaisseur.
  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
  • Déposer une 1/2 tranche de prosciutto à une extrémité, garnir de feuille de sauge et replier.
  • Écraser légèrement les extrémités du poulet pour sceller.
  • Mettre la farine dans un bol peu profond et enrober légèrement le poulet de farine en secouant l'excédent.
  • Jeter la farine restante.
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  • Lorsqu'il est chaud, vaporisez d'huile d'olive.
  • Faire sauter le poulet 1 minute de chaque côté. Vous devrez le faire en quelques lots.
  • Retirer le poulet de la poêle et déglacer la poêle avec du vin en grattant les morceaux bruns.
  • Ajouter le bouillon de poulet et le beurre et remettre le poulet dans la sauce.
  • Terminer la cuisson à feu doux environ 5 minutes.
  • Servir sur un lit de verdure fanée et garnir de sauce.

Nutrition

Portion:unepièce,Calories:155,2kcal,Les glucides:4,5g,Protéine:21,7g,Gros:4.3g,Fibre:0,2g Points intelligents bleus:deux Points intelligents verts:6 Points intelligents violets:deux Points +:4 Mots clés:Repas au congélateur, faible teneur en glucides Repas au congélateur' Faible teneur en glucides' 2 SP 2 SP 4 PP 6 SP Recettes de poulet Recettes de dîner Recettes d'inspiration italienne Recettes posté 1 mai 2010 par Gina 63 commentaires / Laissez un commentaire '