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Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, de gingembre et de beaucoup d'ail et de citron.



Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, beaucoup d'ail, de gingembre et de citron.'
Soupe aux lentilles libanaise

Cette recette fait un gros lot. Il est parfait pour le dîner et vous pouvez congeler le reste pour le déjeuner ou le dîner pour une nuit bien remplie. J'adore la soupe aux lentilles, c'est donc la soupe parfaite à avoir au congélateur chaque fois que vous en avez envie. Quelques-uns de mes favoris sont Soupe aux lentilles rouges aux épinards et Soupe au poulet et aux lentilles .

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Mon amie libanaise Maria, qui a Instagram Yoga_Poze , a partagé sa recette maison de soupe aux lentilles libanaise avec moi. Il est sain et nourrissant et suffit pour plusieurs repas, vous pouvez également congeler les restes. Elle y ajoute une tête entière d'ail, mais vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez. C'était intéressant de voir comment Maria a ajouté les légumes à la fin de la soupe, ce qu'elle fait pour que vous ne perdiez aucun nutriment. J'ai ajouté ceci à ma liste de recettes à moins de 10 $ , vous pouvez y voir plus de recettes budgétaires.

La soupe aux lentilles est-elle saine?

Oui! La soupe aux lentilles est très saine. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et regorgent de vitamines et de minéraux, comme le fer et le folate. Sans oublier, ce sont des protéines très abordables.

Outre tous les bienfaits des lentilles pour la santé, cette soupe regorge de légumes. Les carottes, le céleri, les patates douces et le chou frisé ajoutent beaucoup de nutriments.

Riz au chou-fleur à la coriandre et à la lime

Comment faire de la soupe aux lentilles à partir de zéro?

Faire de la soupe aux lentilles est facile. La première étape consiste à faire bouillir les lentilles dans de l'eau et du bouillon, puis à laisser mijoter pendant 30 minutes. Pendant la cuisson des lentilles, coupez les tiges et les feuilles du chou frisé.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle moyenne et faites cuire l'ail moins d'une minute. Incorporer la coriandre et retirer la casserole du feu avant la cuisson de la coriandre.

Une fois que les lentilles sont tendres, ajoutez tous les légumes (sauf les feuilles de chou frisé) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 15 minutes. Ajouter la coriandre / l'ail et le citron et laisser mijoter quelques minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu, ajoutez
les feuilles de chou frisé, couvrir pendant dix minutes, puis servir!

Qu'est-ce qui va avec la soupe aux lentilles?

Cette soupe aux lentilles vertes est excellente seule, mais serait également très bien servie avec du pain, comme du pain pita ou du levain croustillant, et une salade d'accompagnement pour un repas plus complet. Essayez mon Salade de feta hachée.

boulettes de viande aux épinards

Comment geler:

Étant donné que cette recette donne beaucoup de soupe aux lentilles, vous devriez avoir beaucoup de restes. Vous pouvez réfrigérer les restes jusqu'à quatre jours ou les congeler jusqu'à six mois. Conservez la soupe dans des contenants allant au congélateur ou dans des sacs de congélation à fermeture à glissière et posez-la à plat
le congélateur.

Pour décongeler, il suffit de mettre la soupe surgelée au réfrigérateur la veille de la consommation. Si vous n’avez pas le temps pour cette étape, vous pouvez également cuire la soupe surgelée au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.

Variations:

  • Il existe de nombreux types de lentilles. Cette recette demande des lentilles vertes, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles brunes ou rouges.
  • Remplacez le chou frisé par de la bette à carde ou un autre vert à feuilles.
  • Vous pouvez remplacer la patate douce par de la courge musquée.

Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, de gingembre et de beaucoup d'ail et de citron.' Grand pot de soupe aux lentilles.' Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, de gingembre et de beaucoup d'ail et de citron.' Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, de gingembre et de beaucoup d'ail et de citron.'

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Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, beaucoup d'ail, de gingembre et de citron.' Imprimer 4,75de28les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Soupe aux lentilles libanaise

deux 6 une SP 260 Cals 13,5 Protéine 45,5 Crabes 3 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:une heure Temps total:une heure vingt minutes Rendement:dix portions COURS:Dîner, déjeuner CUISINE:libanais Faites une grande casserole de cette soupe de lentilles libanaise saine, végétarienne (et végétalienne), faite de lentilles vertes, de chou frisé, de patate douce, de gingembre et de beaucoup d'ail et de citron.

Ingrédients

  • une broyer lentille verte sèche,rincé (2 1/2 tasses à sec)
  • deux 32 onces boîtes de bouillon de légumes (vérifiez les étiquettes pour GF),environ 8 tasses au total
  • 5 tasses l'eau
  • deux Grosses carottes,en dés 1/4 de pouce
  • 3 grosses tiges de céleri,en dés 1/4 de pouce
  • une grosse patate douce,en dés 1/4 de pouce (10 oz pelé)
  • 1 1/2 tasses coriandre hachée,(1 gros bouquet ou 2 petits régimes)
  • une ensemble bulbe d'ail,,pelé et émincé
  • deux cuillères à soupe beurre ou huile d'olive
  • une cuillère à café sel casher
  • jus de 1 citron
  • deux cuillères à soupe gingembre frais râpé,optionnel
  • 6 tasses 1 bouquet de chou frisé Lacinato, de bette à carde ou l'un de vos légumes verts préférés
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Instructions

  • Ajouter les lentilles dans une grande casserole ou une cocotte et ajouter le bouillon et l'eau.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 30 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et séparez les feuilles de chou frisé des tiges. Coupez les tiges en petits cubes et coupez les feuilles en gros morceaux.
  • Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre et ajouter l'ail, cuire moins d'une minute, (ne pas brûler) puis ajouter la coriandre, mélanger jusqu'à ce qu'elle ramollisse et retirer du feu immédiatement (la coriandre doit rester presque verte crue). de côté.
  • Une fois que les lentilles sont tendres, ajoutez tous les légumes céleri, carottes, patates douces, tiges de chou frisé et gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 minutes.
  • Une fois qu'ils sont ramollis, ajoutez le mélange de coriandre et d'ail avec le citron et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter les légumes verts, couvrir la casserole 10 minutes, puis mélanger la soupe et servir. Donne 16 tasses.

Remarques

Vous pouvez utiliser moins d'ail si vous le souhaitez, nous l'aimons bien mais 4 à 5 gousses fonctionneraient.

Nutrition

Portion:une1/2 tasse pleine,Calories:260kcal,Les glucides:45,5g,Protéine:13,5g,Gros:3g,Gras saturé:1,5g,Cholestérol:6mg,Sodium:275,5mg,Fibre:9g,Du sucre:6g Points intelligents bleus:deux Points intelligents verts:6 Points intelligents violets:une Mots clés:soupe de lentilles, soupe de lentilles végétarienne Sans produits laitiers' Sans gluten' Repas végétariens' 1 SP 2 SP 6 SP Manger propre Recettes de dîner Recettes sans œufs Tombe Recettes de céréales et de légumineuses Recettes favorables au carême Recettes faibles en gras Le déjeuner Soupe Recettes d'épinards Moins de 10 $ L'hiver posté 6 avril 2020 par Gina 58 commentaires / Laissez un commentaire '