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Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Tartelettes S’mores sans gluten

Pour tous les boulangers et amateurs de chocolat, cette recette est faite pour vous!

Partagez-les des archives pour la Journée nationale des S’mores! Madison adorait m'aider dans la cuisine. J'ai mis ces petites mains au travail. J'ai également fait les cupcakes un jour à l'avance, puis j'ai fait la meringue le lendemain, ce qui s'est avéré parfait.



Certains de mes autres desserts sans gluten au chocolat préférés sont Brownies au fromage sans farine , Nuages ​​de meringue aux pépites de chocolat et Grappes de noix de chocolat noir avec sel de mer .

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J'ai adapté cette recette du livre de cuisine de Kyra Bussanich, Envies sucrées . Un si bon livre de cuisine pour les desserts sans gluten. J'ai rencontré Kyra il y a quelques mois, elle a été la première gagnante sans gluten de 'Cupcake Wars' de Food Network où elle a battu des cupcakes sans gluten dans l'émission, ce qui est assez impressionnant. Bien que ses recettes soient toutes sans gluten, elles ne sont évidemment pas légères, il a donc fallu du travail pour réduire les calories mais j'ai adoré le résultat final. Sa recette originale utilise de la crème épaisse dans sa garniture de ganache au chocolat, mais cela a bien fonctionné en utilisant du lait évaporé à la place. J'ai fait d'autres modifications et tout le monde les a appréciées.

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Tartelettes S'mores sans gluten

9 dix 9 SP 199 Cals 4 Protéine 27 Crabes dix Les graisses Temps de préparation:quinze minutes Temps de cuisson:une heure Temps total:une heure quinze minutes Rendement:12 portions COURS:Dessert CUISINE:américainPour tous les boulangers et amateurs de chocolat, cette recette est faite pour vous! Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S'mores! Fond de biscuits Graham écrasés, délicieuse garniture au chocolat et une meringue italienne à la guimauve sur le dessus.

Ingrédients

Pour la croûte de biscuits Graham:

  • 4 oz Craquelins Graham sans gluten ou à teneur réduite en gras
  • deux cuillère à soupe sucre brun foncé
  • 3 cuillère à soupe beurre fouetté non salé

Pour la garniture au chocolat:

  • 8 oz 60% de chocolat,haché
  • 3/4 Coupe lait évaporé sans gras en conserve
  • deux gros oeufs

Pour la meringue à la guimauve:

  • 1/4 Coupe du sucre
  • deux cuillère à soupe l'eau
  • 1/4 Coupe Blancs d'oeufs,à partir de 2 gros œufs
  • 1/8 cuillère à café crème de tarter
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
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Instructions

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Tapisser un moule à mini muffins de 24 moules et réserver.
  • Écrasez les biscuits (à l'aide d'un mélangeur ou d'un rouleau à pâtisserie) et mettez les miettes dans un bol en incorporant le beurre et la cassonade, j'ai utilisé mes doigts pour bien mélanger jusqu'à ce que cela ressemble à des miettes grossières.
  • Répartir environ 1 cuillère à soupe de chapelure dans des moules à muffins et presser. Cuire au four environ 10 minutes, puis baisser la température du four à 325 ° F.
  • Placez le chocolat haché dans un grand bol. Dans une casserole, chauffer le lait pour la garniture au chocolat jusqu'à ébullition, retirer du feu avant qu'il ne bout.
  • Versez le lait sur le chocolat et laissez reposer un moment pour laisser fondre le chocolat, puis fouettez pour bien mélanger.
  • Dans un autre bol, bien battre les œufs. Ajoutez lentement une petite quantité du mélange de chocolat aux œufs (environ ¼ tasse à la fois) en 3 ajouts, vous voulez vous assurer de ne pas brouiller les œufs alors fouettez vigoureusement après chaque ajout jusqu'à ce que tous les œufs et le chocolat soient mélangés ensemble.
  • Remplissez les moules à muffins presque jusqu'au sommet.
  • Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il prenne. Laissez refroidir et commencez votre meringue.
  • Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole et faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition et cela commence à prendre une belle couleur ambrée, 5 min, éteignez le feu et remuez dans la casserole pendant une minute.
  • Pendant ce temps, pendant que vous caramélisez le sucre à l'aide d'un batteur à main avec un fouet, fouettez les blancs d'œufs et la crème de tarte à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des pics mous se forment, tournez à moyen-bas et versez très lentement le sirop de sucre chaud. fouetter jusqu'à ce qu'il soit très épais et brillant, environ 2 à 3 minutes. Incorporer la vanille.
  • Transférer dans une poche à douille et garnir chaque tartelette de merengue.
  • Utilisez une torche ou faites griller au four pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en prenant soin de ne pas brûler. Mangez dans les 4 heures.

Nutrition

Portion:deuxtartelettes,Calories:199kcal,Les glucides:27g,Protéine:4g,Gros:dixg,Gras saturé:1,5g,Cholestérol:37mg,Sodium:111mg,Fibre:deuxg,Du sucre:18g Points intelligents bleus:9 Points intelligents verts:dix Points intelligents violets:9 Points +:6 Mots clés:cupcakes au chocolat, dessert sans gluten, dessert s mores sans gluten, tartelettes S'mores sans gluten, dessert smores Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' Ces tartelettes au chocolat sans gluten sont une variante amusante de mon dessert de camping préféré, S' ' 10 SP 6 PP 9 SP 9 SP Dessert Recettes Recettes de la Saint-Valentin posté 10 août 2015 par Gina 60 commentaires / Laissez un commentaire '