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Ces haricots dominicains crémeux, aromatisés à l'ail, à l'oignon, au poivre cubanelle et à l'assaisonnement adobo, cuits dans l'Instant Pot ou dans un autocuiseur, constituent l'accompagnement végétarien parfait ou le plat principal sans viande.

Haricots dominicains sur riz avec aji picante sur le dessus et steak sur le côté.'
Haricots dominicains

Vous allez vous régaler! Lorsque mes cousins ​​m'ont rendu visite il y a quelques semaines en provenance de la République dominicaine, ils m'ont montré comment faire ces délicieux haricots dominicains préparés à partir de rien avec des haricots rouges secs. En RD, ces haricots sont servis quotidiennement dans la plupart des foyers. Il n'y a pas de viande dans ces haricots, ils sont donc parfaits pour les végétariens. Bien sûr, si vous voulez les servir avec des côtelettes de porc, du steak ou Poulet savoureux c'est super aussi! Pour d'autres recettes de haricots d'inspiration latine, essayez mon Haricots pinto mexicains , Haricots noirs à la cubaine rapide , et Haricots à la portoricaine rapide .



Haricots dominicains dans un bol.'

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Comment les haricots dominicains sont-ils servis?

Riz aux haricots rouges mijotés, ou Ragoût de haricots est l'un des repas les plus courants à toutes les tables dominicaines. Ils sont généralement servis sur du riz blanc avec avec avec (le riz croustillant au fond du pot). Ces haricots sont crémeux et épais, ils doivent enrober le riz et s'y coller. Ils ne doivent pas être aqueux, ni ressembler à des haricots mexicains frits.

Comment fabriquez-vous des haricots dominicains à partir de rien?

Ces haricots dominicains peuvent être préparés dans un autocuiseur ou un pot instantané. J'ai inclus des directions pour les deux.

Qu'est-ce qui différencie ces haricots dominicains des haricots colombiens et Haricots brésiliens est qu'ils sont crémeux et presque comme une sauce qui colle au riz. L'astuce pour les rendre crémeux est de garder l'eau dans laquelle vous faites tremper les haricots pendant la nuit et de faire cuire les haricots dans la même eau.

Pendant la cuisson des haricots dans l'autocuiseur, faire revenir l'ail, le piment cubanelle, l'oignon rouge, la coriandre et les assaisonnements. Il n'est pas nécessaire de couper le poivron, l'oignon ou la coriandre en petits morceaux car vous les retirerez à la fin de la cuisson. Si vous ne trouvez pas de cubanelle, utilisez plutôt un poivre d'Anaheim.

Une fois les haricots cuits, prélevez environ 25% des haricots et du liquide et réduisez-les en purée dans le mélangeur. Ensuite, remettez-les dans la casserole avec les aromates et laissez mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient épais. Retirez la coriandre, l'oignon et le poivre et dégustez. J'ai hâte que vous les essayiez!

Que servir avec les haricots dominicains

Servir les haricots rouges sur du riz et les déguster comme plat principal sans viande ou comme plat d'accompagnement. Tostones , des tranches d'avocat ou de la salade font un excellent plat d'accompagnement si vous les faites comme plat principal. Comme mon cousin est colombien et que sa femme est dominicaine, ils cuisinent avec une fusion de saveurs. Mon cousin a grillé des steaks pour accompagner les haricots et le riz et a tout garni de Colombien Aji , une sauce piquante verte épicée, que vous pouvez voir ici. Il ajoute de la saveur et de la luminosité à l'ensemble du plat, mais vous pouvez également utiliser quelques traits de sauce piquante à la place.

Méthode Stove Top

Pour cuire sur la cuisinière, utilisez une grande casserole pour faire tremper les haricots pendant la nuit. Faites-les cuire dans la même eau, à couvert à feu doux. Une fois qu'ils viennent à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, au moins 1 heure puis suivez le reste des instructions. Puisqu'il y a une certaine évaporation dans un pot par rapport à un autocuiseur, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau. Suivez les autres étapes comme indiqué aux étapes 4 à 9.

Variations

Si vous souhaitez hacher tous les légumes et les laisser dans les haricots au lieu de les enlever, ils seront toujours merveilleux.

Haricots dominicains dans le pot instantané' Haricots dominicains sur riz avec aji picante sur le dessus et steak sur le côté.' Haricots dominicains sur riz avec aji picante sur le dessus et steak sur le côté.' Haricots dominicains sur riz avec aji picante sur le dessus et steak sur le côté.'

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Haricots dominicains

une 4 une SP 158 Cals 8,5 Protéine 25,5 Crabes 2,5 Les graisses Temps de cuisson:une heure quinze minutes Le temps d'immersion:8 heures Temps total:9 heures quinze minutes Rendement:12 portions COURS:Dîner, accompagnement CUISINE:Dominicain, latin Ces haricots dominicains crémeux, aromatisés à l'ail, à l'oignon, au poivre cubanelle et à l'assaisonnement adobo, cuits dans l'Instant Pot ou dans un autocuiseur, constituent l'accompagnement végétarien parfait ou le plat principal sans viande.

Ingrédients

  • une kg haricots rouges séchés
  • deux cuillères à soupe huile d'olive
  • 6 clous de girofle Ail écrasé
  • une cuillerée à soupe pâte de tomate
  • 1/4 bouquet de brins de coriandre
  • une oignon rouge,coupé en 8 morceaux
  • une poivre cubanelle,coupé en 4 morceaux
  • deux chicken bouillon cubes,J'utilise Maggi (ou veggie pour végétarien)
  • 1 1/2 cuillères à café assaisonnement pour marinade
  • sel casher,ou à déguster
  • riz blanc,pour servir (non compté dans les macros)
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Instructions

  • Mettez les haricots dans l'autocuiseur ou l'Instant Pot et couvrez-les d'eau pour qu'il y ait 2 pouces au-dessus (10 tasses).
  • Faites tremper pendant la nuit, mais ne égouttez pas.
  • Le lendemain, couvrez et scellez l'autocuiseur (ou Instant Pot) à feu moyen, lorsque le pot arrive à cuire sous pression à haute pression pendant 20 minutes. Libération naturelle.
  • Pendant que la pression se relâche, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-doux et ajouter l'ail, la pâte de tomate, la coriandre, l'oignon rouge, le poivron, le cube de bouillon et faire revenir environ 10 minutes en remuant. oignon rouge sauté, poivrons verts dans une poêle.'
  • Ouvrez l'autocuiseur lorsque la vapeur se libère, prélevez 25% des haricots et du liquide et transférez-les dans le mixeur. Bien réduire en purée puis remettre dans la casserole. haricots dans le mélangeur'
  • Ajouter l'assaisonnement adobo et le sel (environ 1 cuillère à café), ou au goût.
  • Ajouter les légumes sautés aux haricots et porter à ébullition à feu moyen. (Dans l'Instant Pot, utilisez le bouton Sauter.) Haricots dominicains dans le pot instantané.'
  • Faire bouillir à découvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse et que le liquide réduise, environ 30 minutes en remuant souvent. Haricots dominicains dans le pot instantané'
  • Retirer la coriandre, le poivron et l'oignon et servir sur du riz. Donne 9 tasses.

Vidéo

Remarques

Pour cuire sur la cuisinière, utilisez une grande casserole pour faire tremper les haricots pendant la nuit. Faites-les cuire dans la même eau, à couvert à feu doux. Une fois qu'ils viennent à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, au moins 1 heure puis suivez le reste des instructions. Puisqu'il y a une certaine évaporation dans un pot par rapport à un autocuiseur, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau. Suivez les autres étapes comme indiqué aux étapes 4 à 9.

Nutrition

Portion:3/ 4 tasse,Calories:158kcal,Les glucides:25,5g,Protéine:8,5g,Gros:2,5g,Gras saturé:0,5g,Sodium:617,5mg,Fibre:5.5g,Du sucre:1,5g Points intelligents bleus:une Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:une Mots clés:Haricots dominicains, habichuelas rojas, haricots instantanés, haricots rouges à l'autocuiseur, haricots rouges Sans produits laitiers' Repas au congélateur' Sans gluten' Accueille les enfants' Recettes à l'autocuiseur' Repas végétariens' 1 SP 1 SP 4 SP Recettes de dîner Tombe Recettes de céréales et de légumineuses Recettes instantanées Recettes latines Recettes favorables au carême Recettes Côtés Printemps Été L'hiver posté 10 septembre 2020 par Gina 86 commentaires / Laissez un commentaire '