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Les courgettes rellenos à la colombienne sont inspirées d'un plat colombien, Concombre farci dont je suis tombé amoureux quand j'étais là-bas il y a de nombreuses années.

Ces courgettes farcies, faibles en glucides, Whole30, Keto, sans gluten, sans produits laitiers et Paleo, sont inspirées d'un plat colombien, le Pepino Rellenos, dont je suis tombé amoureux quand j'étais là-bas il y a de nombreuses années.'
courgettes farcies

Un plat que vous verriez dans un menu de restaurant, mais que vous cuisinerez plutôt dans une cuisine domestique colombienne pour un repas en semaine. J'adore les courgettes farcies et je les remplis de tout comme ça Barquettes de courgettes farcies à la saucisse , Bateaux de courgettes farcies au taco et Enchiladas au poulet farcies Courgettes Bateaux .



Garnitures de courgettes à la colombienne'

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En Colombie, ils n'utilisent pas de courgettes, ils utilisent plutôt Concombres connu sous le nom de farce de concombres ou de gourdes glissantes en anglais. Parce que ce n’est pas très courant ici, j’ai utilisé des courgettes de saison. Ils sont faibles en glucides, Whole30, Keto, sans gluten, sans produits laitiers et Paleo.

Ils ne sont peut-être pas jolis à regarder mais ils sont tout à fait délicieux! Les Colombiens farcissent généralement les courges avec un mélange de bœuf haché cuit à la sauce tomate et d'œufs durs hachés. Parfois, ils ajoutent du riz ou des pommes de terre, mais je l'ai sauté pour garder les glucides bas. Ils le mijotent également dans du lait, mais j'ai trouvé que cela ne faisait pas grand-chose pour les courgettes, alors je les ai cuits à la vapeur dans du bouillon.

Vous aurez besoin d'une très grande poêle profonde pour faire en sorte qu'elles tiennent toutes, et assurez-vous que les courgettes ne sont pas trop grosses.

Garnitures de courgettes à la colombienne' Garnitures de courgettes à la colombienne'

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Ces courgettes farcies, faibles en glucides, Whole30, Keto, sans gluten, sans produits laitiers et Paleo, sont inspirées d'un plat colombien, le Pepino Rellenos, dont je suis tombé amoureux quand j'étais là-bas il y a de nombreuses années.' Imprimer 5de7les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Garnitures de courgettes à la colombienne

3 4 3 SP 214 Cals 17,5 Protéine 15,5 Crabes dix Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:35 minutes Temps total:40 minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner CUISINE:américainCes courgettes farcies, faibles en glucides, Whole30, Keto, sans gluten, sans produits laitiers et paléo, sont inspirées d'un plat colombien, Concombre farci dont je suis tombé amoureux quand j'étais là-bas il y a de nombreuses années.

Ingrédients

  • 4 moyen,7 onces de chaque courgette, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 8 oz 90% de bœuf haché maigre
  • sel casher
  • 1/4 cuillère à café cumin
  • 3 gousses d'ail
  • 2/3 tasse d'oignon en dés
  • deux tasses tomates italiennes,haché fin
  • une cuillère à café huile d'olive
  • poivre noir,goûter
  • 1/4 Coupe bouillon de poulet faible en sodium
  • deux œufs durs,haché
Sauvegarder

Instructions

  • À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à melon, évider le centre des moitiés de courgettes, en laissant une coquille de 1/4 de pouce d'épaisseur sur chaque moitié.
  • Hacher la chair évidée des courgettes en petits morceaux et réserver 2/3 de tasse à utiliser dans la farce à la viande, en gardant le reste pour une autre recette.
  • Faites tomber les courgettes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, retirez-les et égouttez-les.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de cumin jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, en le brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 3 -4 minutes. Transférer la viande cuite dans un bol.
  • Ajouter l'huile dans la poêle et cuire les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
  • Ajouter les tomates, une pincée de sel et laisser mijoter environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que cela crée une sauce.
  • Dans la poêle, ajoutez 2/3 tasse de courgettes hachées réservées et assaisonnez de sel et de poivre, au goût. Cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
  • Remettre la viande cuite dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter les œufs durs hachés et cuire 2 à 3 minutes, en ajustant le sel et le poivre au goût au besoin.
  • Sur une surface de travail propre, remplissez les courgettes évidées de farce à la viande, en les répartissant également entre chacune d'elles.
  • Placer le bouillon dans une grande casserole profonde de 6 litres avec un couvercle ajusté. Chauffer à feu moyen et ajouter les moitiés de courgettes farcies dans la casserole, couvrir et réduire le feu à doux, cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et bien cuites.

Nutrition

Portion:deuxmoitiés de courgettes,Calories:214kcal,Les glucides:15,5g,Protéine:17,5g,Gros:dixg,Gras saturé:3g,Cholestérol:129,5mg,Sodium:119,5mg,Fibre:4,5g,Du sucre:5g Points intelligents bleus:3 Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:3 Points +:5 Mots clés:sans produits laitiers, sans gluten, boeuf haché, faible teneur en glucides, Paleo, pepinos rellenos, courgettes farcies, entières30 Sans gluten' Faible teneur en glucides' Paléo' 30 recettes entières' 3 SP 3 SP 4 SP 5 PP Recettes de boeuf Recettes de dîner Tombe Recettes Été Moins de 10 $ Recettes de courgettes posté 21 août 2017 par Gina 35 commentaires / Laissez un commentaire '