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Haricots blancs, poulet râpé, piments verts, crème sure et fromage - dois-je en dire plus? Cette recette d'enchilada C'est si bon!

meringues à la menthe poivrée

Haricots blancs, poulet râpé, piments verts, crème sure et fromage - dois-je en dire plus?' Recette d'enchiladas au poulet et aux haricots blancs

Ceux-ci ont juste la bonne quantité de coup de pied pour eux et frappent l'endroit si vous avez envie de cuisine mexicaine. Ils sont copieux (une enchilada est une portion parfaite) et vont très bien avec Riz brun mexicain (ou Riz mexicain au chou-fleur pour faible teneur en glucides ). Le moyen le plus simple pour moi de faire du poulet râpé est dans mon mijoteuse . Je le laisse cuire toute la journée pendant mon absence, puis je rentre à la maison, je le déchire et je congèle le bouillon pour d’autres recettes. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti.



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J'ai une telle obsession pour les enchiladas, et je les ai faites de tant de façons à partir du bon vieux Enchiladas au poulet , à soupe aux enchiladas , à bateaux de squash spaghetti et même dans quinoa casseroles .

salade de lentilles au goût maigre
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Enchiladas au poulet et aux haricots blancs avec salsa verte crémeuse

5 7 4 SP 231 Cals vingt Protéine 24 Crabes 8 Les graisses Temps de préparation:25 minutes Temps de cuisson:1 heure Temps total:1 heure 25 minutes Rendement:8 Portions COURS:Dîner CUISINE:mexicainHaricots blancs, poulet râpé, piments verts, crème sure et fromage - dois-je en dire plus?

Ingrédients

Pour la garniture au poulet et aux haricots blancs:

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1/4 Coupe oignon blanc émincé
  • deux clous de girofle Ail,haché
  • 4,5 oz boîte de piments verts hachés
  • 15,5 oz pot de harricots blancs,ou haricots Cannellini
  • 8 oz poitrine de poulet râpée cuite
  • 1/4 Coupe l'eau
  • 1 lingots de poulet
  • 1 cuillère à café cumin en poudre

Pour la sauce pour enchilada au chili vert:

  • 1 cuillère à café beurre
  • 1/2 Coupe oignon blanc haché
  • deux cuillère à soupe farine
  • 1 Coupe bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 7 oz peut piment vert haché
  • deux jalapeños,haché (j'ai utilisé en pot)
  • sel casher
  • 1/2 Coupe crème sure légère
  • 3/4 Coupe fromage mexicain réduit en gras
  • 8 Tortillas à la farine de 8 pouces
  • coriandre fraîche ou oignons verts hachés,ou les deux!
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Instructions

  • Préchauffer le four à 375 °.

Pour le remplissage

  • Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les oignons, l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2-3 minutes.
  • Ajouter les piments verts, les haricots, l'eau, les lingots et le cumin. Bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  • Retirer le couvercle, ajouter le poulet et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et que le liquide s'évapore. Mettre de côté.

Pour la sauce crémeuse à la salsa verte

  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et commence à devenir translucide, environ 3-4 minutes.
  • Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer lentement le bouillon de poulet. Fouettez jusqu'à ce que la sauce devienne lisse.
  • Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe, environ 4-5 minutes. Ajouter les piments verts, les jalepeños et le sel au goût.
  • Cuire encore une minute puis retirer du feu. Incorporer la crème sure.

Assembler

  • Étalez environ 1/4 tasse de sauce pour enchilada au fond d'un plat allant au four de 9 × 13 po. Remplissez chaque tortilla avec 1/3 tasse de garniture au poulet / haricots blancs.
  • Rouler les tortillas et placer la couture vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Continuez à remplir le reste des tortillas.
  • Versez la sauce enchilada sur les enchiladas. Garnir de fromage.
  • Couvrir d'aluminium et cuire au four 20-30 minutes, jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et que le fromage soit fondu. Retirer du four et garnir de coriandre fraîche ou d'oignons verts.

Nutrition

Portion:1enchilada,Calories:231kcal,Les glucides:24g,Protéine:vingtg,Gros:8g,Cholestérol:30mg,Sodium:840mg,Fibre:9g,Du sucre:deuxg Points intelligents bleus:5 Points intelligents verts:7 Points intelligents violets:4 Points +:6 Mots clés:MEILLEURE recette d'enchiladas au poulet, enchiladas au poulet et aux haricots blancs avec salsa verte crémeuse, enchiladas au poulet crémeuses, enchiladas faibles en gras, enchiladas maigres, enchiladas Weight Watchers

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Accueille les enfants' 4 SP 5 SP 6 PP 7 SP Casseroles Recettes de poulet 5 mai Recettes de dîner Tombe Recettes latines Recettes L'hiver posté 21 mars 2017 par Gina 664 commentaires / Laissez un commentaire '