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Un ragoût de poulet et de saucisses à base de cuisses de poulet sans peau et de saucisse andouille épicée mijotée avec des saveurs du sud profond - sans le gras supplémentaire.

Un ragoût de poulet et de saucisses à base de cuisses de poulet sans peau et de saucisse andouille épicée mijotée avec des saveurs du sud profond - sans le gras supplémentaire.' Ragoût de poulet et saucisse andouille



Aujourd'hui, c'est le mardi gras, mais n'importe quel jour est vraiment un excellent jour pour savourer ce plat réconfortant. Les gumbos traditionnels sont faits avec beaucoup de matières grasses et prennent des heures à faire. Ma version plus légère, vous ne manquerez pas la graisse car il y a encore des tonnes de saveur. Le ragoût en lui-même n'est pas très épicé, mais la saucisse l'est pour que vous ayez un peu de chaleur à chaque fois que vous prenez une bouchée. Si vous n’êtes pas fan des épices, une saucisse de dinde fumée ou un kielbasa de dinde auront également bon goût.

Pour alléger ce plat, j'utilise du poulet maigre sans peau sur l'os (l'os ajoute une grande saveur) et de la saucisse andouille de poulet / dinde maigre. Il est mijoté avec des oignons, du poivron et du céleri, également connu sous le nom de «sainte trinité» dans la cuisine cajun, et garni d'oignons verts. C'est le type de plat que vous voudrez peut-être servir avec une fourchette ET une cuillère, j'ai servi le mien avec 1/4 tasse de riz cuit à part, complètement facultatif. Le quinoa ou le farro fonctionneraient également très bien.

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J'ai trouvé le poulet un peu difficile à calculer sur l'os J'avais des écarts quand je le calculais cru, vs cuit sur l'os, vs cuit avec l'os, j'ai donc décidé de peser la viande de l'os cuit, je pense que c'est le plus précise. Le poulet que j'ai acheté provenait d'un petit oiseau, donc si vous avez un très gros poulet, les informations nutritionnelles changeront. Si vous préférez la viande blanche, assurez-vous d'utiliser des poitrines sans peau sur l'os afin que votre viande ne se dessèche pas et que vous obteniez toujours les excellentes saveurs des os.

Faible en glucides, sans gluten et vraiment bon!

Un ragoût de poulet et de saucisses à base de cuisses de poulet sans peau et de saucisse andouille épicée mijotée avec des saveurs du sud profond - sans le gras supplémentaire.'

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Ragoût de poulet et saucisse andouille

8 8 8 SP 347,5 Cals 47 Protéine 8 Crabes 13 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:40 minutes Temps total:cinquante minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner CUISINE:américainUn ragoût de poulet et de saucisses à base de cuisses de poulet sans peau et de saucisse andouille épicée mijotée avec des saveurs du sud profond - sans le gras supplémentaire.

Ingrédients

  • deux cuillère à café pétrole
  • une Coupe oignon haché
  • 1/2 Coupe poivron vert haché
  • 1/4 Coupe Céleri rapé
  • 14 oz 4 cuisses de poulet maigres sans peau, avec os *
  • 12 oz 4 pilons de poulet maigres sans peau, avec os **
  • sel et poivre frais,goûter
  • une cuillère à soupe farine tout usage,farine de riz pour sans gluten
  • deux tasses l'eau
  • deux liens,6 oz de saucisse de poulet / dinde à l'andouille (Applegate)
  • une feuille de laurier
  • 1/4 Coupe oignon vert haché
Sauvegarder

Instructions

  • Chauffer une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen.
  • Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'huile, les oignons, les poivrons et le céleri.
  • Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  • Poussez les légumes sur les bords de la poêle et ajoutez le poulet, assaisonnez de sel et de poivre.
  • Faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, puis saupoudrer de farine sur le poulet et les légumes.
  • Ajouter l'eau, la saucisse et la feuille de laurier, ajuster le sel et le poivre au goût, puis couvrir et réduire le feu à doux.
  • Laisser mijoter 30 à 35 minutes, retirer la feuille de laurier et garnir d'oignons verts.
  • Servir avec du riz ou du quinoa si désiré.

Remarques

* les cuisses avaient un poids total de 10 oz cuites, sans os
** les pilons avaient un poids total de 6 oz cuits, sans os

Nutrition

Portion:4oz de poulet, 3 oz de saucisse + bouillon,Calories:347,5kcal,Les glucides:8g,Protéine:47g,Gros:13g,Gras saturé:3g,Cholestérol:194,5mg,Sodium:490mg,Fibre:deuxg,Du sucre:uneg Points intelligents bleus:8 Points intelligents verts:8 Points intelligents violets:8 Points +:9 Mots clés:Gombo de poulet et andouille, gombo de poulet et saucisse andouille, ragoût de poulet et saucisse andouille, ragoût de poulet Sans produits laitiers' Sans gluten' Recettes Keto' Faible teneur en glucides' 8 SP 8 SP 8 SP 9 PP Recettes de poulet Recettes de dîner Recettes sans œufs Faible teneur en sodium Recettes posté 12 février 2013 par Gina 91 commentaires / Laissez un commentaire '