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Ces coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!

Ces coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!' Coupes de concombre Ceviche

C’est un plat péruvien très populaire qui utilise un jus de citron mariné pour faire cuire lentement le poisson, à peu près de la même manière que le chauffage. Les résultats sont brillants et rafraîchissants avec un aspect opaque et une texture raffermie de poisson cuit. Quelques autres de mes recettes faciles de ceviche sont Cocktail Ceviche aux Crevettes , Ceviche de thon en conserve , Ceviche de crevettes et salade d'avocat et Ceviche aux champignons (végétalien)




Ces coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!'

Il y a quelques semaines, j'ai fait une tournée amusante dans l'un des meilleurs collèges culinaires professionnels au monde - le Institut culinaire d'Amérique à Hyde Park, NY.

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Ces coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!'

chili à la citrouille skinnytaste

Sur la photo de gauche à droite, c'est moi, Jennifer de Cuire ou casser , Kita de Passer le sushi et Russ de L'homme domestique. J'ai adoré la visite et rencontrer de nouveaux blogueurs culinaires - le groupe était petit, ce qui était parfait pour regarder les cours en cours sans trop interférer.

Heureusement pour moi, ce jour-là, ils préparaient du ceviche dans leur cours de cuisine des Amériques et j'ai pu le manger pour le déjeuner. J'ADORE un bon ceviche, et je le commande dès que j'en ai l'occasion lorsque je sors pour manger, alors j'étais ravi qu'ils aient partagé cette recette avec moi.

La bonne nouvelle - c'est vraiment facile à faire et c'est tellement impressionnant si vous recevez des invités. Leur recette originale était faite avec des pétoncles, mais j'ai opté pour du bar rayé frais que j'ai ramassé dans mon magasin de poisson local. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson de mer ou de crustacés pour faire du ceviche, la seule règle de base est qu'il doit être aussi frais que possible, de préférence pêché le même jour. Cela ferait un excellent apéritif pour la veille de Noël si votre famille aime manger du poisson. Bien que vous puissiez préparer les coupes de concombre et les légumes pour le ceviche quelques heures à l'avance, le ceviche a meilleur goût lorsqu'il ne marine pas plus d'une heure ou deux avant de le servir.

Ces coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!'

Drôle où la vie vous mène, je suis allé à l'école d'art et j'ai étudié le graphisme chez Pratt à Manhattan ce qui m'a amené à devenir graphiste / retoucheur photo numérique avant Skinnytaste. Je crois que ces expériences m'ont aidé, moi et mon amour de la photographie culinaire, mais si je devais retourner à l'école maintenant, j'adorerais assister à la INC ou au moins prendre quelques cours leur. Ils enseignent à notre prochaine génération de leaders - des chefs comme Anthony Bourdain, Duff Goldman, Micheal Simon, Cat Cora, pour n'en nommer que quelques-uns sont tous diplômés de la CIA. Je veux dire, cette veste et ce chapeau de chef ne m'appartiennent-ils pas?

couscous aux asperges

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Ce qui est vraiment cool dans l’école, c’est que tous les élèves travaillent en rotation de trois semaines, la classe senior travaille dans l’un des trois Les restaurants de la CIA - les extrémités avant et arrière. Ainsi, lors de notre première nuit là-bas, nous avons été servis par les étudiants diplômés, avec des repas préparés par les étudiants. Nous avons mangé au nouveau français Restaurant Bocuse , et la nourriture était phénoménale. Le clou de mon repas a été de regarder les élèves faire de la crème glacée en 30 secondes avec un batteur à manivelle et de la glace sèche - incroyable!

Si vous êtes déjà dans la vallée de l’Hudson, vous pouvez participer à une visite de groupe et dîner dans l’un de leurs trois restaurants primés accueillis par des étudiants. Et si vous envisagez de poursuivre une carrière dans les arts culinaires ou si vous avez des enfants qui essaient de décider de leur avenir, consultez le INC . Un diplôme de 4 ans est complété en 3 ans, ils ont de nouvelles classes commençant toutes les 3 semaines et offrent des cours d'arts culinaires, de pâtisserie, de nutrition et de sciences culinaires. De plus, ils se vantent de leur taux d’emploi de 99% dans des postes de direction après avoir obtenu leur diplôme, ce qui est inouï de nos jours!

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un pot de spaghettis

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Coupes de concombre Ceviche

une 0 0 SP 31 Cals 4 Protéine deux Crabes une Les graisses Rendement:quinze portions COURS:Apéritif CUISINE:américainCes coupes de concombre Ceviche sont préparées avec du poisson cru frais (crustacés), du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre, ce qui les rend sans gluten, sans gluten et à faible teneur en glucides!

Ingrédients

  • 8 oz filet de poisson cru frais comme le bar rayé,en petits dés
  • une tomate épépinée moyenne,en petits dés
  • une cuillère à soupe coriandre hachée
  • une cuillère à soupe oignon rouge émincé
  • 1/2 jalapeno,haché
  • 1/4 poivron jaune,en petits dés
  • 1/2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 gouttes de sauce tabasco
  • 3 cuillère à soupe citron vert frais,(1 ou 2 limes)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu,comme requis
  • deux gros concombres,trente tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • coriandre fraîche pour la garniture
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Instructions

  • Dans un bol moyen, mélanger le bar, la tomate, l'oignon, la coriandre hachée, le jalapeño, la cloche
  • poivre, huile et Tabasco.
  • Ajouter le jus de citron vert et mélanger pour enrober le poisson.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Couvrir et mariner au réfrigérateur au moins 1 heure selon la taille des cubes de poisson, en remuant de temps en temps.
  • Regardez le poisson et vous pouvez voir la chair changer au fil du temps dans la marinade, vous recherchez une apparence solide dans la chair par rapport à une opacité tout au long du centre du poisson.
  • Coupez les tranches de concombre avec un cutter rond pour enlever la couenne.
  • Avec une cuillère à melon, évidez une poche peu profonde au milieu des tranches de concombre - ne coupez pas complètement à travers la tranche.
  • Juste avant de servir, remplissez les coupes de concombre avec le ceviche.
  • Garnir chaque tasse de ceviche d'un petit point de crème sure et d'une feuille de coriandre, si désiré.

Remarques

Adapté du livre de recettes divertissant du Culinary Institute of America

Nutrition

Portion:deuxtasses,Calories:31kcal,Les glucides:deuxg,Protéine:4g,Gros:uneg,Cholestérol:8mg,Sodium:16mg,Du sucre:uneg Points intelligents bleus:une Points intelligents verts:0 Points intelligents violets:0 Points +:une Mots clés:coupes de ceviche de concombre, ingrédients de ceviche, ceviche de concombre, recette de ceviche de bar rayé, coupes de thon et concombre

L'Institut culinaire d'Amérique m'a fourni le voyage, l'hébergement,
et une visite de leur campus toutes les opinions exprimées dans cet article sont mes
propre.

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