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Le saumon frotté aux épices sur planche de cèdre est un merveilleux plat de saumon préparé sur une planche de cèdre surmontée d'un mélange d'épices à la cassonade.

Le saumon frotté aux épices sur planche de cèdre est un merveilleux plat de saumon préparé sur une planche de cèdre surmontée d'un mélange d'épices à la cassonade.'



La cassonade contraste bien avec le sel et le poivre de l'assaisonnement à steak de Montréal et le paprika ajoute une belle couleur en plus d'une grande saveur. La combinaison du cèdre et du frottement d'épices transforme le saumon parfois simple en un seul numéro chaud!

Je suis ravi de partager ce message d'invité de mon ami Jackie de Épicurien CAFE, coeliaque et hypoallergénique (Une excellente source de recettes sans gluten!). J'ai inclus à la fois ma méthode de cuisson et la méthode du four de Jackie. Je suis allé dîner chez un ami et ils ont servi un plat qui m'a finalement inspiré pour écrire cette recette. Outre la présentation absolument magnifique, le saumon sur planche de cèdre était si feuilleté et parfaitement cuit. J'avais hâte d'essayer ma propre version à la maison. Je n'avais pas de planches de cèdre grillables sous la main, mais j'en avais une au four. Les deux méthodes fonctionnent parfaitement bien. Si vous faites griller, n'oubliez pas de faire tremper la planche environ une heure et demie à l'avance. Saumon frotté aux épices sur planche de cèdre - garni de cassonade et d'épices' ' Sans gluten' Imprimer Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Saumon épicé sur planche de cèdre

une 4 une SP 173 Cals 2. 3 Protéine 4 Crabes 7 Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:quinze minutes Temps total:vingt minutes Rendement:4 portions COURS:Dîner CUISINE:américain Un merveilleux plat de saumon préparé sur une planche de cèdre surmontée d'un mélange d'épices à la cassonade.

Ingrédients

  • 4 cuillères à café sucre brun clair,pas emballé
  • une cuillère à café Assaisonnement à steak de Montréal
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • une kg filet de saumon sauvage
Sauvegarder

Instructions

  • Directions du four:
  • Placer la planche de cèdre allant au four dans le four et préchauffer à 350 ° F.
  • Fouetter ensemble la cassonade légère, l'assaisonnement pour steak de Montréal et le paprika et frotter sur les filets de saumon juste avant la cuisson.
  • Placer le saumon sur une planche de cèdre et cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit ou opaque.
  • Méthode de grillage:
  • Faites tremper la planche dans l'eau pendant au moins une heure.
  • Chauffez le gril à feu moyen-vif, en laissant les bons brûleurs éteints pour obtenir une chaleur indirecte. Fermez le couvercle et laissez le gril chauffer.
  • Fouetter ensemble la cassonade légère, l'assaisonnement pour steak de Montréal et le paprika et frotter sur les filets de saumon juste avant la cuisson.
  • Placer le saumon sur une planche de cèdre et cuire du côté de la chaleur directe pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les planches commencent à fumer et deviennent un peu carbonisées sur le fond et les bords, (vérifiez de temps en temps pour vous assurer que les bords de la planche ne s'enflamment pas, gardez un vaporisateur avec de l'eau à portée de main).
  • Transférer la planche du côté de la chaleur indirecte, couvrir et griller 10 à 15 minutes selon l'épaisseur, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit dans la partie la plus épaisse (j'ai utilisé une fourchette pour prendre un pic).
  • Retirer la planche de la source de chaleur et utiliser une spatule à poisson pour retirer délicatement le saumon des planches de cèdre. Servez et dégustez.

Nutrition

Portion:3oz de saumon,Calories:173kcal,Les glucides:4g,Protéine:2. 3g,Gros:7g,Gras saturé:uneg,Cholestérol:63mg,Sodium:221mg,Du sucre:4g Points intelligents bleus:une Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:une Points +:4 Mots clés:Saumon épicé sur planche de cèdre Faible teneur en glucides' Moins de 30 minutes' ' 1 SP 1 SP 4 PP 4 SP Manger propre Recettes de poisson Recettes de grillades Recettes Recettes de saumon Recettes de fruits de mer posté 27 juillet 2017 par Gina 32 commentaires / Laissez un commentaire '