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Ces boules de riz au chou-fleur italien (Arancini) sont faites avec du chou-fleur à la place du riz! Plus faible en glucides et cuit au four ou fait dans la friteuse à air!

Ces boules de riz au chou-fleur italien (Arancini) sont faites avec du chou-fleur à la place du riz! Moins de glucides et cuit au four ou fait dans la friteuse à air!'
Boules de riz au chou-fleur (Arancini)

J'adore les boulettes de riz italiennes, qui sont traditionnellement remplies de riz, de saucisses et de fromage, roulées en boules, panées et frites. Mes versions plus légères troquent le riz pour riz au chou-fleur et plutôt que de les faire frire, je les ai faites dans ma friteuse à air ou dans mon four!



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J'avais ce concept dans ma tête depuis quelques mois et je ne savais pas si cela fonctionnerait! Comment pourrais-je faire tenir le chou-fleur pour former une boule? J'ai joué dans ma cuisine en utilisant du chou-fleur en riz surgelé, en ajoutant de la saucisse italienne et de la marinara pour ajouter de la saveur au chou-fleur et de la mozzarella râpée pour le maintenir ensemble comme de la colle. Ça a marché comme sur des roulettes! Je les ai testés dans mon friteuse à air et le four, les deux sont très bien sortis, même si je pense que le friteuses à air étaient un peu plus dorés et certainement beaucoup plus rapides. Servez-les avec de la marinara pour une délicieuse façon de savourer le riz au chou-fleur d'une toute nouvelle façon!

Comment faire des boules de riz au chou-fleur (Arancini)

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Conseils et variantes de boules de riz au chou-fleur:

  • L'astuce consiste à ajouter le fromage mozzarella pendant que le chou-fleur est encore chaud pour que tout fonde ensemble. Ensuite, laissez refroidir quelques minutes avant de les rouler en boules.
  • Pour des boules parfaites, prenez 1/4 tasse à mesurer, vaporisez-le d'un enduit à cuisson et remplissez-le. Mettez-le à niveau, puis utilisez une petite cuillère pour le retirer dans votre paume, puis roulez.
  • Si vous avez des problèmes avec le collage de vos mains (je ne l'ai pas fait), vous pouvez ajouter un peu d'huile à vos mains.
  • Pour les rendre sans viande, remplacez la saucisse par 1/3 tasse de pois et ajoutez plus de sel ou de parmesan pour la saveur.
  • Pour les rendre sans gluten, remplacez la chapelure par des miettes sans gluten.

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Riz Arancini au chou-fleur

6 7 6 SP 257 Cals 21,5 Protéine 15,6 Crabes 11,5 Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:25 minutes Temps total:30 minutes Rendement:deux portions COURS:Apéritif CUISINE:Américain, italienCes boules de riz au chou-fleur italien (Arancini) sont faites avec du chou-fleur à la place du riz! Moins de glucides et cuit au four ou fait dans la friteuse à air!

Ingrédients

  • une Lien de saucisse de poulet italienne,boîtier retiré (2 3/4 oz)
  • 2 1/4 tasses chou-fleur en tranches,congelé fonctionne très bien
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • deux cuillères à soupe marinara maison,plus facultatif plus pour servir
  • 1/2 Coupe mozzarella râpée partiellement écrémée
  • une gros œuf,battu
  • 1/4 Coupe chapelure*,ou miettes sans gluten
  • une cuillerée à soupe Pecorino Romano ou parmesan râpé *
  • aérosol de cuisson
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Instructions

  • Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire en brisant la viande avec une cuillère pendant qu'elle cuit aussi petit que possible, environ 4 à 5 minutes.
  • Ajouter le chou-fleur, le sel et la marinara et cuire 6 minutes à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et bien chaud.
  • Retirer du feu et ajouter le fromage mozzarella dans la poêle et bien mélanger pour bien mélanger. Laisser refroidir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.
  • Vaporiser un 1/4 tasse à mesurer avec un enduit à cuisson et remplir du mélange de chou-fleur en nivelant le dessus. Utilisez une petite cuillère pour creuser dans votre paume et rouler en boule. Réserver sur un plat.
  • Répétez avec le chou-fleur restant, vous devriez avoir 6 boules.
  • Placez l'œuf dans un bol et la chapelure dans un autre.
  • Ajouter le parmesan aux miettes et mélanger.
  • Trempez la boule dans l'œuf, puis dans les miettes et transférez sur une plaque à pâtisserie. Vaporisez le dessus avec un enduit à cuisson.
  • Si vous faites cuire dans le four , cuire au four 425F 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous faites dans le friteuse à air , cuire au four à 400F pendant 9 minutes en tournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Servir avec de la sauce marinara, pour tremper.

Vidéo

Remarques

* la moitié des miettes sont jetées, le n.i. et les points intelligents expliquent cela.

Nutrition

Portion:3des balles,Calories:257kcal,Les glucides:15,6g,Protéine:21,5g,Gros:11,5g,Gras saturé:5g,Cholestérol:95,5mg,Sodium:644mg,Fibre:3g,Du sucre:2,5g Points intelligents bleus:6 Points intelligents verts:7 Points intelligents violets:6 Points +:6 Mots clés:boulettes de riz à la friteuse à air, boulettes de riz cuites au four, arancini de chou-fleur, boulettes de riz au chou-fleur, boulettes de riz italien, arancini à faible teneur en glucides, boulettes de riz à faible teneur en glucides Friteuse à air' Sans gluten' Accueille les enfants' Faible teneur en glucides' Moins de 30 minutes' 6 PP 6 SP 6 SP 7 SP Recettes de friteuse à air Apéritifs Recettes de chou-fleur Recettes de poulet Applis de fête Recettes Moins de 10 $ posté 17 janvier 2018 par Gina 221 commentaires / Laissez un commentaire '