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La soupe aux pommes et aux oignons caramélisés a le goût de tomber dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème. La saveur est l'équilibre parfait entre le salé et le sucré. Un bol m'a rempli et a rendu mon ventre très heureux!

La soupe aux pommes et aux oignons caramélisés a le goût de tomber dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème.' Soupe à l'oignon et aux pommes caramélisées

Rien ne vaut une délicieuse soupe chaude par une froide journée d'automne. Quelques-uns de mes favoris sont Soupe aux os de jambon avec pommes de terre et soupe au chou , Soupe à la crème d'asperges , et Soupe de patates douces rôties au curcuma et macadamia .



La soupe aux pommes et aux oignons caramélisés a le goût de tomber dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème.'

L'automne dernier lors d'une visite Harry et David dans l'Oregon, j'ai déjeuné dans un bistrot pittoresque appelé Deja Vu Bistro qui avait cette soupe incroyable.

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Je mourais d'envie de faire ça à la maison et j'ai envoyé un e-mail au chef pour la recette. Il a eu la gentillesse de me l'envoyer et je l'ai fait plusieurs fois avec de légères adaptations à son original pour l'alléger. Au lieu de 1 tasse de crème épaisse, j'ai utilisé 1/2 tasse de crème légère. J'ai également réduit le beurre et utilisé un peu moins de cidre puisque j'utilisais moins de crème. Bien que les oignons mettent un certain temps à se caraméliser, je pense que cela en vaut la peine. Il se trouve également qu'il est végétarien et sans gluten. Prendre plaisir!

La soupe aux pommes et aux oignons caramélisés a le goût de tomber dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème.'

La soupe aux pommes et aux oignons caramélisés a le goût de tomber dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème.' Imprimer 3.2de5les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Soupe à l'oignon et aux pommes caramélisées

4 4 4 SP 193 Cals deux Protéine 3. 4 Crabes 6 Les graisses Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:1 heure dix minutes Temps total:1 heure quinze minutes Rendement:8 Portions COURS:Soupe CUISINE:américainCette soupe a le goût de l'automne dans un bol! Les pommes et les oignons caramélisés sont mijotés avec du cidre et du bouillon, et mélangés avec une touche de crème. La saveur est l'équilibre parfait entre le salé et le sucré.

Ingrédients

  • deux livres sterling oignons jaunes doux,tranché 1/8 'mince
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe Beurre sans sel
  • 4 Pommes Granny Smith
  • 2 1/2 tasses Cidre
  • 1 quart bouillon de légumes,J'ai utilisé Pacific
  • deux clous de girofle Ail,écrasé
  • 1/2 Coupe crème légère
  • 3/4 cuillère à café sel casher et poivre blanc,goûter
  • garniture facultative d'un filet de crème légère
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Instructions

  • Dans une cocotte ou une marmite épaisse, faites fondre le beurre et l'huile à feu moyen, puis ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce que les oignons caramélisent et deviennent dorés, en remuant de temps en temps, environ 55 minutes, selon votre poêle et la flamme. Vous voudrez peut-être réduire le feu à moyen-doux à mi-chemin pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Pendant la cuisson des oignons, peler, épépiner et hacher les pommes.
  • Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez les pommes et faites cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le cidre de pomme pour déglacer la casserole, en raclant les morceaux bruns au fond de la casserole.
  • Augmenter le feu et porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le cidre réduise, environ 5 minutes.
  • Ajouter l'ail et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes.
  • Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes.
  • Réduire en purée dans un mélangeur par lots ou à l'aide d'un mélangeur à immersion. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.

Remarques

adapté du chef Prahl à Deja Vu Bistro

Nutrition

Calories:193kcal,Les glucides:3. 4g,Protéine:deuxg,Gros:6g,Gras saturé:1g,Cholestérol:14mg,Sodium:194mg,Fibre:5g,Du sucre:vingtg Points intelligents bleus:4 Points intelligents verts:4 Points intelligents violets:4 Points +:5 Mots clés:Soupe aux pommes et oignons caramélisés, pommes et oignons caramélisés Sans gluten' Repas végétariens' 4 SP 4 SP 4 SP 5 PP Tombe Recettes Soupe posté 1 octobre 2014 par Gina 59 commentaires / Laissez un commentaire '