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Un bol de burrito pour petit-déjeuner sain d'inspiration mexicaine, composé de courge musquée rôtie, de pico de gallo, d'œuf et d'avocat.

Un bol de burrito de petit-déjeuner d'inspiration mexicaine avec de la courge musquée rôtie, du pico de gallo, des œufs et des tranches d'avocat.'



Pour plus de commodité, vous pouvez préparer la courge musquée et le pico de gallo à l'avance, puis le matin, il suffit de réchauffer la courge, de faire frire un œuf rapide et de couper l'avocat en tranches. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser les restes de courge musquée rôtie.

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Pour ceux d'entre vous sur Weight Watchers, les légumes sont désormais à zéro point sur les Smart Points que j'adore! À cause de cela, je me retrouve à manger plus de courges d'hiver d'une manière que je ne ferais pas normalement. Prenez ce bol de petit-déjeuner, la première idée a été d'utiliser des patates douces mais ensuite les points auraient été plus élevés que ce que j'aurais souhaité pour le petit-déjeuner alors pourquoi ne pas utiliser de butternut, assaisonné d'épices taco et rôti jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les résultats ont été merveilleux, garni d'œuf au plat, d'un peu d'avocat et de pico de gallo frais, c'est un petit-déjeuner copieux avec beaucoup de saveur (même si vous ne suivez pas Weight Watchers, c'est un repas léger, copieux et sain pour moins de 250 calories. )

Comment faire un bol de burrito pour le petit déjeuner

Un bol de burrito de petit-déjeuner d'inspiration mexicaine avec de la courge musquée rôtie, du pico de gallo, des œufs et des tranches d'avocat.'

Un bol de burrito pour petit-déjeuner sain d'inspiration mexicaine, composé de courge musquée rôtie, de pico de gallo, d'œuf et d'avocat.' Imprimer 4,92de24les votes Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire '

Bol de burrito déjeuner avec courge musquée épicée

3 5 3 SP 227 Cals 9 Protéine vingt-et-un Crabes Onze Les graisses Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:25 minutes Temps total:30 minutes Rendement:4 portions COURS:Petit déjeuner, Brunch CUISINE:américainUn bol de burrito pour petit-déjeuner sain d'inspiration mexicaine, composé de courge musquée rôtie, de pico de gallo, d'œuf et d'avocat.

Ingrédients

  • aérosol de cuisson
  • vingt- onces courge butternut,épépiné et coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 1/2 cuillères à café huile d'olive
  • 3 cuillères à café poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café cumin
  • 1/2 cuillère à café paprika fumé
  • 3/4 cuillère à café sel casher
  • Poivre fraîchement moulu,goûter
  • 1 Coupe tomates hachées
  • 1/3 Coupe oignon haché
  • 1/4 Coupe coriandre hachée
  • Jus de ½ citron vert
  • spray d'huile d'olive
  • 4 gros oeufs
  • 4 onces Avocat Hass,en cubes
  • 1/4 Coupe fromage cheddar râpé réduit en gras
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Instructions

  • Préchauffer le four à 425 degrés F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie antiadhésive avec de l'huile. Dans un bol moyen, mélanger la courge, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le cumin, le paprika fumé, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Bien mélanger pour bien enrober. Étendre la courge uniformément sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, en remuant une fois à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les tomates, les oignons, la coriandre, le jus de lime, une pincée de sel et de poivre, au goût. Mettre de côté.
  • Chauffer une petite poêle à feu moyen, vaporiser légèrement d'huile d'olive, ajouter les œufs, assaisonner de sel, couvrir et cuire jusqu'à la cuisson désirée.
  • Pour assembler les bols: Superposez 2/3 tasse de courge, 1/2 tasse de pico, 1 oz d'avocat, 1 œuf et 1 cuillère à soupe de fromage. Répétez pour les bols restants.

Nutrition

Portion:1bol,Calories:227kcal,Les glucides:vingt-et-ung,Protéine:9g,Gros:Onzeg,Gras saturé:3g,Cholestérol:191mg,Sodium:339mg,Fibre:5g,Du sucre:5g Points intelligents bleus:3 Points intelligents verts:5 Points intelligents violets:3 Points +:6 Mots clés:recette de bol de petit-déjeuner, bol de burrito pour le petit-déjeuner, courge musquée, recette de bol de petit-déjeuner mexicain, quoi cuisiner avec de la courge musquée

Un bol de courge musquée en cubes avec des épices'

Une plaque à pâtisserie avec de la courge musquée rôtie en cubes'

Un bol à mélanger avec l'oignon en dés, la tomate en dés, la coriandre hachée et la moitié d'un jus de citron vert'

Sans gluten' Paléo' Moins de 30 minutes' Repas végétariens' 30 recettes entières' 3 SP 3 SP 5 SP 6 PP Avocat obsédé Petit déjeuner et brunch Recettes posté 6 janvier 2016 par Gina 122 commentaires / Laissez un commentaire '