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Le riz et les haricots sont le plat préféré de mon mari, c'est donc un plat que je prépare souvent! J'adore le fait que ça fasse beaucoup, donc c'est super pour une foule et les restes gèlent bien.



Ceci est une délicieuse recette de haricots noirs de ma cousine brésilienne / argentine, Katia. Elle fait les meilleurs haricots noirs, la recette qui lui a été transmise par son père, un autre grand cuisinier. Les haricots noirs sont chargés de fibres. Essayez ceci sur du riz blanc avec sauce Chimichurri , pour une merveilleuse fusion de saveurs d'Argentine et du Brésil.

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Haricots noirs brésiliens

deux 7 deux SP 172 Cals 8,5 Protéine 16,5 Crabes 8,5 Les graisses Temps de préparation:quinze minutes Temps de cuisson:une heure 30 minutes Temps total:une heure Quatre cinq minutes Rendement:8 portions COURS:Dîner CUISINE:brésilienCeci est une délicieuse recette de haricots noirs de ma cousine brésilienne / argentine, Katia. Elle fait les meilleurs haricots noirs, la recette qui lui a été transmise par son père, un autre grand cuisinier

Ingrédients

  • Ingrédients:
  • une jambon fumé jarret,ou côtelette de porc fumée 6 oz.
  • deux feuilles de laurier
  • une kg paquet de haricots noirs séchés
  • Pour le sofrito:
  • une gros oignon blanc émincé
  • 3 clous de girofle ail coupé
  • 3/4 bouquet de persil haché finement,pas de tiges
  • sel casher et poivre frais concassé au goût
  • deux cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
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Instructions

  • Faites tremper les haricots toute la nuit. Jetez l'eau.
  • Dans un autocuiseur, mélanger les haricots trempés, le jambon de jarret et les feuilles de laurier et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'au moins 3 pouces, environ 6 tasses.
  • Porter à ébullition, puis couvrir et verrouiller le couvercle. Cuire 45 minutes dans une cocotte minute à feu moyen-doux.
  • Après 45 minutes, éteignez le feu et attendez que la pression sorte de la casserole avant de retirer le couvercle.
  • Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, ajoutez l'oignon, l'ail et le persil à feu moyen. Ajoutez du sel et du poivre au goût et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 à 15 minutes.
  • Ajouter le mélange d'oignon aux haricots et cuire à découvert 20 à 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les haricots aient une consistance épaisse.

Nutrition

Portion:uneCoupe,Calories:172kcal,Les glucides:16,5g,Protéine:8,5g,Gros:8,5g,Gras saturé:deuxg,Cholestérol:10,5mg,Sodium:26mg,Fibre:5.5g,Du sucre:uneg Points intelligents bleus:deux Points intelligents verts:7 Points intelligents violets:deux Points +:4 Mots clés:Recettes de haricots, haricots noirs, haricots noirs brésiliens, recettes d'autocuiseur Sans gluten' Recettes à l'autocuiseur' ' 2 SP 2 SP 4 PP 7 SP Recettes de dîner Recettes instantanées Recettes latines Recettes Moins de 10 $ posté 7 mars 2008 par Gina 37 commentaires / Laissez un commentaire '