> Aller à la recette Sauvegarde leEnregistré! Le porc et les pommes sont une combinaison classique, donc naturellement une longe de porc farcie aux pommes a tout son sens - en particulier les pommes qui ont été sautées avec des oignons et un mélange parfumé d'épices marocaines.'

Le porc et les pommes sont une combinaison classique, donc naturellement une longe de porc farcie aux pommes a tout son sens - en particulier les pommes qui ont été sautées avec des oignons et un mélange parfumé d'épices marocaines.

Longe de porc farcie aux pommes et épices marocaines'

Cette recette est tirée du nouveau livre de Mark Bittman Matrice de cuisine de Mark Bittman . Le livre est basé sur sa série Matrix du New York Times Magazine, où il prépare un ingrédient / plat de plusieurs façons.



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Farcir le porc était plus facile que prévu. Vous commencez par insérer un couteau fin dans les deux extrémités de la longe de porc, puis vous utilisez le manche d'une cuillère en bois et poussez-la à travers. Une fois le trou fait, j'ai utilisé une cuillère en bois avec une poignée plus large pour agrandir le trou.

Longe de porc farcie aux pommes et épices marocaines'

Le porc était délicieux, en fait encore meilleur que ce à quoi je m'attendais. Les épices étaient si parfaites avec les pommes et les oignons, je vais certainement le refaire. Un excellent plat si vous êtes divertissant et aussi parfait pour les vacances.

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Longe de porc farcie aux pommes et épices marocaines

4 5 3 SP 214 Cals 31 Protéine Onze Crabes 7 Les graisses Temps total:une heure vingt minutes Rendement:8 portions COURS:Dîner CUISINE:américainLe porc et les pommes sont une combinaison classique, donc naturellement une longe de porc farcie aux pommes a tout son sens - en particulier les pommes qui ont été sautées avec des oignons et un mélange parfumé d'épices marocaines.

Ingrédients

  • une cuillerée à soupe beurre ou huile
  • deux pommes moyennes,pelé, évidé et tranché finement
  • une Gros oignon,haché
  • une cuillère à café coriandre moulue
  • une cuillère à café cumin en poudre
  • une cuillère à café cannelle moulue
  • une cuillère à café gingembre moulu
  • une cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café curcuma moulu
  • une cuillère à café sel
  • une cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 2 1/2 kg rôti de longe de porc désossé
  • une Coupe jus de pomme
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Instructions

  • Chauffez le four à 450 F.
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les pommes, l'oignon, les épices, le sel et le poivre et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
  • Agitez un couteau fin et tranchant à chaque extrémité de la viande, faisant un trou pilote. Utilisez ensuite le manche d'une cuillère en bois pour élargir le trou jusqu'au bout.
  • Farcir avec le mélange pomme-oignon et saupoudrer de sel et de poivre.
  • Transférer dans un plat allant au four et ajouter le jus de pomme au fond.
  • Rôtir pendant 15 minutes, puis baisser le feu à 325 F. Continuer à rôtir en arrosant de jus de pomme environ toutes les 15 minutes.
  • Commencez à vérifier le rôti après 45 minutes de cuisson totale. Quand c'est fait, un thermomètre inséré au centre de la viande (pas la farce) enregistrera 145 F. Transférer le rôti dans un plat.
  • Verser la sauce sur le rôti, trancher et servir.

Remarques

Matrice de cuisine de Mark Bittman

Nutrition

Portion:une/ 8ème,Calories:214kcal,Les glucides:Onzeg,Protéine:31g,Gros:7g,Cholestérol:94mg,Sodium:221mg,Fibre:deuxg,Du sucre:3,5g Points intelligents bleus:4 Points intelligents verts:5 Points intelligents violets:3 Points +:6 Mots clés:longe de porc farcie aux pommes, recettes de longe de porc, recette de rôti de longe de porc, longe de porc aux épices marocaines ' ' ' ' Sans gluten' Paléo' 30 recettes entières' ' 3 SP 4 PP 5 SP Manger propre Tombe Recettes de porc Recettes Entier 30 posté 27 octobre 2015 par Gina 53 commentaires / Laissez un commentaire '